Die ungeschönte Wahrheit über Reisbrei und den Beikoststart

Meine Schwiegermutter tigerte nachts um zwei um unsere Kücheninsel herum, hielt eine Pappschachtel mit ganz normalen Babyflocken in der Hand und schüttelte sie in Richtung meines Mannes wie eine Maraca. Sie flüsterte, dass unser Baby bestimmt durchschlafen würde, wenn wir einfach einen Löffel davon mit ins Fläschchen geben würden. So hätten sie es bei meinem Mann schließlich auch gemacht, erinnerte sie uns zum vierten Mal in dieser Woche, und aus ihm sei ja auch was geworden.

Ich war zu müde, um die Komplexität der kindlichen Verdauung zu erklären. Ich starrte einfach nur auf die Packung, überschlug im Kopf die Erstickungsgefahr und widmete mich wieder dem Aufwärmen der Muttermilch.

Es gibt da diese generationsübergreifende Besessenheit von Reisflocken für Babys. Jahrzehntelang war das der unangefochtene Champion der ersten Beikost. Man bekam ein Baby, wartete ein paar Monate und mischte dann dieses fade, staubige Pulver in ein Fläschchen oder eine Schüssel, damit das Kind ordentlich satt wird. Das war quasi ein kulturelles Gesetz. Aber die moderne Kinderheilkunde hat die Regeln komplett geändert, und ehrlich gesagt ist der Versuch, das der älteren Generation zu erklären, als würde man gegen eine Wand reden.

Ganz ehrlich: Wenn ihr gerade im Supermarktgang steht, fünfzig verschiedene Getreidesorten in Schachteln anstarrt und euch fragt, ob ihr euer Kind ruiniert, wenn ihr die falsche wählt – stellt die Schachtel wieder weg. Die Umstellung auf feste Nahrung ist schon so ein logistischer Albtraum, da braucht man nicht noch zusätzlich ein schlechtes Gewissen wegen möglicher Schwermetallbelastung.

Die Sache mit dem Brei im Fläschchen

Lasst uns über den Mythos „Getreide im Fläschchen“ sprechen. Ich habe in der Kindernotaufnahme unzählige hustende, spuckende Säuglinge erstversorgt, und ihr wärt schockiert, wie viele von ihnen sich an einem dicken Brei aus Pre-Nahrung und aufgelöstem Getreide verschluckt hatten. Viele glauben, das sei der ultimative Hack zum Durchschlafen. Ist es nicht.

Mein Kinderarzt, der den Charme eines müden Automechanikers besitzt, sagte mir ganz unverblümt, dass Getreide im Fläschchen im Grunde so ist, als würde man feuchten Zement durch ein sehr schmales Rohr gießen. Babys haben einen sehr feinen Schluckmechanismus. Wenn man ihre Milch andickt, sind sie verwirrt. Sie erwarten eine Flüssigkeit und atmen plötzlich eine halbfeste Masse ein.

Abgesehen von der Erstickungsgefahr führt es einfach dazu, dass sie auf ungesunde Weise zu schnell zunehmen. Sie überspringen den gesamten biologischen Prozess, bei dem sie lernen, wie man Nahrung im Mund hin und her bewegt. Es sei denn, ein Arzt verordnet es ausdrücklich wegen starkem Reflux, solltet ihr Essen und Milch immer streng getrennt halten. Euer Baby wird durchschlafen, wenn sein neurologisches System bereit dafür ist – nicht, weil ihr ihm den Magen mit Kohlenhydraten vollgestopft habt.

Die unschöne Wahrheit über Schwermetalle

Dann ist da noch das Arsen-Problem. Ich weiß noch, wie ich die Berichte gelesen habe und dachte, jemand würde sich einen grausamen Scherz mit uns Eltern erlauben.

Reis ist quasi ein Schwamm. Er nimmt anorganisches Arsen aus Boden und Wasser viel effizienter auf als andere Pflanzen. Arsen ist krebserregend, und weil Babys so winzig sind, ist ihre Aufnahme im Verhältnis zu ihrem Körpergewicht enorm hoch. Mein Arzt drückte mir eine Broschüre über Grenzwerte und „Parts per Billion“ in die Hand, aber mein Gehirn hat nach dem Wort „Nervengift“ einfach abgeschaltet.

Die Ironie an der Sache: Naturreis, von dem uns allen eingetrichtert wurde, er sei der Heilige Gral der gesunden Ernährung, ist für Babys tatsächlich schlimmer. Offenbar konzentriert sich das Arsen in der äußeren Randschicht. Technisch gesehen ist der stark verarbeitete weiße Reis aus Sicht der Schwermetallbelastung also sicherer. Das ergibt absolut keinen Sinn, fasst aber das Elternsein perfekt zusammen. Man versucht, alles biologisch und vollwertig zu machen, und am Ende füttert man seinem Kind nur mehr Giftstoffe.

Der aktuelle medizinische Konsens lautet: Keine Panik, wenn euer Baby letzte Woche eine Schale Reisbrei gegessen hat. In Maßen ist es sicher. Zum Problem wird es erst, wenn es monatelang das einzige Getreide ist, das sie mehrmals am Tag essen.

Wann sie wirklich bereit für Beikost sind

Alle haben es so eilig, ihren Babys endlich „echtes“ Essen zu geben. Man sieht auf Social Media ein vier Monate altes Baby, das ein Stück Avocado isst, und plötzlich hat man das Gefühl, hinterherzuhinken.

Es gibt da diesen biologischen Mechanismus, den sogenannten Zungenstreckreflex. Wenn Babys sehr klein sind, schiebt ihre Zunge automatisch alles Fremde aus dem Mund, um Ersticken zu verhindern. Wenn man versucht, ein Baby zu füttern, das diesen Reflex noch hat, ist man 20 Minuten lang nur damit beschäftigt, Brei vom Kinn zu kratzen und ihn wieder in den Mund zu löffeln. Das habe ich genau einmal gemacht, bevor ich gemerkt habe, wie sinnlos das ist.

Sie sollten etwa sechs Monate alt sein. Sie müssen mit minimaler Unterstützung sitzen können und ihren Kopf stabil halten. Wenn sie im Hochstuhl aussehen wie ein wackeliger Betrunkener, sind sie noch nicht bereit für feste Nahrung.

Die Realität im Hochstuhl

Als wir endlich mit der Beikost angefangen haben, dachte ich, es würde niedlich werden. Ich kaufte Holzschälchen. Ich stellte mir friedliche Vormittage vor, an denen ich entspannt Löffelchen für Löffelchen füttere. Stattdessen war es ein absolutes Massaker aus fliegendem Püree und klebrigen Händen.

Irgendwann habe ich die ästhetischen Holzschälchen aufgegeben und den Silikonteller „Walross“ gekauft. Eigentlich hasse ich Babygeschirr in Tierform, weil ich es albern finde, aber ich war verzweifelt. Der Saugfuß von dem Ding funktioniert tatsächlich. Mein Sohn verbrachte gut zehn Minuten damit zu versuchen, den Teller vom Tisch des Hochstuhls zu reißen, wurde wütend, gab schließlich auf und aß sein Essen. Er hat tiefe Unterteilungen, sodass ich den Haferbrei vom Obst trennen kann – hauptsächlich, weil es ekelhaft aussieht, wenn man beides mischt. Er überlebt die Spülmaschine, was mittlerweile meine einzige echte Anforderung an alles ist, was in meine Küche kommt.

Wenn ihr gerade ins chaotische Abenteuer der ersten Beikost startet, solltet ihr euch vielleicht mal die Brei- und Fingerfood-Must-haves von Kianao ansehen. Akzeptiert einfach, dass euer Fußboden die nächsten zwei Jahre schmutzig sein wird.

Was ihr sonst noch füttern könnt

Da wir beschlossen hatten, auf das tägliche Reisfüttern zu verzichten, brauchten wir Alternativen. Es gibt schließlich kein biologisches Gesetz, das besagt, dass ein Baby mit Reis anfangen muss.

Wir haben uns für Haferbrei entschieden. Er lässt sich genauso anrühren. Ein Esslöffel von dem Pulver, vier oder fünf Esslöffel Muttermilch oder Pre-Nahrung, gemischt, bis es aussieht wie dünner Tapetenkleister. Gerste und Quinoa funktionieren auch und bergen nur einen Bruchteil des Schwermetallrisikos.

Wenn ihr wirklich ganzen Reis für euer Kind kochen wollt, schwören meine Freundinnen aus der Pflege auf diese unglaublich anstrengende Kochmethode: Man nimmt ein Verhältnis von vier Teilen Wasser zu einem Teil Reis, kocht das Ganze fünf Minuten lang, kippt das „giftige“ Wasser weg, gibt frisches Wasser hinzu und lässt es köcheln. Angeblich entfernt das die Hälfte des Arsens. Ich persönlich habe absolut nicht die Energie, an einem Dienstagabend Wasser-Verhältnis-Alchemie zu betreiben. Bei mir gibt's einfach Haferflocken.

Ach, und noch ein kurzer medizinischer Exkurs zum Thema Reis. Er ist hypoallergen, weshalb ihn alle lieben. Aber es gibt da ein seltenes Syndrom namens FPIES. Das ist eine verzögerte allergische Reaktion, die durch Reis ausgelöst werden kann und bei der das Kind Stunden nach dem Essen heftig zu erbrechen beginnt. Ich habe während meiner pädiatrischen Rotation einmal so einen Fall gesehen. Es ist furchteinflößend, weil man es nicht mit dem Essen in Verbindung bringt, das sie vier Stunden zuvor gegessen haben. Speichert das einfach in eurer inneren „Sorgen-Datenbank“ ab.

Den sensorischen Wahnsinn überstehen

Ein Baby zu füttern hat weniger mit Ernährung zu tun, sondern vielmehr mit sensorischer Toleranz. Sie werden sich das Essen in die Haare, in die Augen und in die Achselhöhlen schmieren.

Ich habe irgendwann aufgehört zu versuchen, seine Kleidung sauber zu halten. Zu jeder Mahlzeit ziehe ich ihn bis auf seinen Baby-Body aus Bio-Baumwolle aus. Er ist ärmellos, sodass ich keinen Haferbrei aus den Bündchen schrubben muss, und die Bio-Baumwolle scheint das ständige Waschen gut wegzustecken, ohne auseinanderzufallen. Der Schlupfausschnitt ist genial, denn wenn er sich (wie immer) komplett mit Püree einsaut, kann ich das ganze Ding nach unten über seine Beine ausziehen, statt ihm Süßkartoffelbrei durchs Gesicht zu ziehen.

Gleichzeitig mit dem Essen lernen bekommt er auch noch Zähne – eine wirklich grausame biologische Überschneidung. Die halbe Zeit will er einfach nur auf dem Löffel herumkauen. Wir haben deshalb immer den Panda-Beißring auf dem Tisch liegen. Es ist im Grunde nur ein flaches Stück Silikon in Bärenform, nichts Weltbewegendes, aber er kaut zwischen den Bissen darauf herum, wenn sein Zahnfleisch drückt. Das ist völlig in Ordnung. Er erfüllt seinen Zweck und ich kann ihn danach einfach mit zum Abwasch in die Spüle werfen.

Was ihr euch wirklich merken solltet

Die Industrie nutzt die Umstellung auf feste Nahrung extrem aus, um uns das Gefühl zu geben, inkompetent zu sein. Ihr braucht keinen speziellen Mixer. Ihr müsst keine speziellen Markenflocken kaufen. Und ihr müsst definitiv nicht die Milch eures Babys andicken, um es zum Schlafen zu überlisten.

Vergesst die veralteten Ratschläge, schnappt euch etwas Haferbrei oder zerdrückte Avocado und lasst euer Baby das Tempo vorgeben. Lasst die Milch im Fläschchen, das Essen auf dem Teller und legt euch ein nasses Handtuch bereit. Es wird eine riesige Sauerei, sie werden die Konsistenz von allem in den ersten zwei Wochen wahrscheinlich hassen – und eines Tages haben sie den Dreh dann einfach raus.

Bevor ihr euch ins Küchenchaos stürzt, schaut euch am besten die komplette Kollektion an Babygeschirr und Bio-Basics von Kianao an – so wird das Ganze wenigstens ein bisschen erträglicher.

Die schwierigen Fragen, die sich alle stellen

Wie bringe ich meine Schwiegermutter dazu, keinen Brei mehr ins Fläschchen zu mischen?
Schiebt es auf den Kinderarzt. Versucht erst gar nicht, über die Wissenschaft der kindlichen Verdauung mit jemandem zu diskutieren, der in den Neunzigern Kinder großgezogen hat. Sagt einfach, euer Arzt war in diesem Punkt unglaublich streng und hat gedroht, euch beim nächsten Termin eine Standpauke zu halten. Schiebt den schwarzen Peter ruhig uns Medizinern zu. Wir sind das gewohnt.

Kann ich meinem Baby einfach übrigen Reis von unserem Abendessen geben?
Ungekochter Reis enthält Bakteriensporen, die den Kochvorgang überleben. Wenn man gekochten Reis zu lange auf dem Herd oder im Kühlschrank stehen lässt, vermehren sich diese Sporen und können schwere Lebensmittelvergiftungen verursachen. Wenn ihr eurem Baby Reisreste gebt, achtet darauf, dass diese schnell abgekühlt, richtig gelagert und innerhalb eines Tages gegessen werden. Niemals mehr als einmal aufwärmen.

Wenn Naturreis so giftig ist, sollten wir Erwachsenen ihn dann auch nicht mehr essen?
Wir haben eine viel größere Körpermasse, daher ist unser Risiko geringer. Aber ja, Naturreis enthält mehr Arsen. Wer ihn jeden Tag isst, sollte vielleicht gelegentlich auf weißen Basmati- oder Sushireis umsteigen. Die Sache mit dem Arsen ist nicht nur ein Baby-Problem, Babys sind einfach nur anfälliger dafür, weil sie gerade mal ein paar Kilo wiegen.

Mein Baby spuckt alles wieder aus, was ich ihm füttere. Ist es kaputt?
Es ist einfach nur verwirrt. Es hat sechs Monate lang eine warme, süße Flüssigkeit getrunken, und jetzt schiebt ihr ihm einen kalten Silikonlöffel voller fader Paste in den Mund. Wahrscheinlich hat es auch noch den Zungenstreckreflex. Macht einfach ein paar Tage Pause und versucht es dann noch einmal.

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Baby-Haferbrei und normalen Haferflocken?
Die Baby-Version wird zu einem feineren Pulver vermahlen, damit sie sich leicht mit Milch mischen lässt, und ist mit Eisen angereichert. Die natürlichen Eisenreserven von Babys sind nach etwa sechs Monaten aufgebraucht, weshalb eisenhaltige Getreidebreie so stark empfohlen werden. Man kann normale Haferflocken zwar selbst zu Pulver pürieren, muss dann aber einen anderen Weg finden, um ausreichend Eisen in die Ernährung des Kindes zu bringen, zum Beispiel über püriertes Fleisch oder Bohnen.