Proč vaše miminko potřebuje rukolu (a jak ji podávat bez pláče)

Stála jsem v kuchyni a zírala na skříňku zřízenou zelenými cákanci, zatímco moje tchyně svírala hrnek s kávou jako štít. Zrovna jsem svému šestiměsíčnímu prckovi kydla na pultík pořádnou lžíci zářivě zeleného pyré a ona se na mě podívala, jako bych dočista přišla o rozum. Tím největším mýtem, kterému jako novopečení rodiče všichni věříme, je to, že se miminka snad rodí s jakousi biologickou potřebou jíst jen nemastné neslané, béžové, práškové rýžové kašičky, co chutnají jak papírová krabice. Myslíme si, že dát jim něco, co má skutečnou chuť – třeba peprný zelený lístek – je v podstatě forma kulinářského mučení. Ale budu k vám upřímná, přesně proto nakonec skončíme s batolaty, která nechtějí jíst nic jiného než kuřecí nugety.

Můj nejstarší, chudáček můj, je mým chodícím odstrašujícím příkladem. S ním jsem totiž naskočila na vlnu béžového jídla. Bála jsem se koření, měla jsem hrůzu z textury a k smrti mě děsila zelenina. Teď jsou mu čtyři a chová se, jako by viditelné smítko černého pepře na jeho těstovinách se sýrem představovalo osobní útok na jeho život. Takže když přišlo na řadu dítě číslo dvě a tři, rozhodla jsem se, že to budeme dělat jinak. Šli jsme do chutí, šli jsme do nepořádku a šli jsme do baby rukoly.

Rozdíl mezi dospěláckou a dětskou verzí

Pokud tam teď sedíte a myslíte na ten nahořklý, tuhý plevel, co dostanete v luxusní italské restauraci, a říkáte si, jak to má asi miminko bez zubů rozžvýkat, tak vám uniká to nejdůležitější slovo. Baby rukola se totiž sklízí mnohem dříve, když mají lístky sotva pět centimetrů. Je nadýchanější, podstatně jemnější a chybí jí takový ten agresivně hořký ocásek, po kterém máte pocit, že žvýkáte šišku.

Když jsem to zmínila na naší preventivní prohlídce, moje doktorka jen tak mimochodem prohodila, že brzké vystavení mírně nahořklým nebo peprným chutím vlastně programuje jejich malé mozečky k tomu, aby později přijímaly mnohem pestřejší škálu potravin. Také na mě vychrlila spoustu vědeckých faktů o tom, jak je tahle zeleň pro rostoucí tělíčka v podstatě obrovskou zásobárnou energie a živin.

Evidentně je naprosto nadupaná vitamínem K, který dělá něco důležitého pro hustotu jejich kostí a srážlivost krve. Má taky železo a spoustu rostlinných sloučenin zvaných glukosinoláty, nebo jak jim zrovna tenhle týden internet říká. Nebudu předstírat, že rozumím buněčné biologii listu, jen vím, že dostat tuhle zemitou dobrotu do jejich systému pomáhá jejich trávení a barví jim to hovínka do velmi překvapivého odstínu zelené. Určitě také uslyšíte maminky ve facebookových skupinách, jak hromadně šílí kvůli „dusičnanům“ v listové zelenině. Moje doktorka ale v podstatě obrátila oči v sloup a řekla, že pokud vaše miminko nesní denně doslova kilo a půl syrových listů, přínosy naprosto převálcují jakékoliv extrémně nepravděpodobné riziko.

Fáze dávení, při které zestárnete o deset let

Musím probrat to období kolem devíti měsíců, protože nikdo vás nepřipraví na ten čirý děs ze sledování vlastního miminka, které se snaží spolknout list. Dáte jim malinký, ovadlý kousek baby rukoly a najednou začnou dělat takové to mokré, příšerné, tiché dávivé gesto, při kterém se vám úplně zastaví srdce.

Vaším okamžitým instinktem je začít panikařit, rozepnout jídelní židličku a vytřít jim pusu prstem, abyste je zachránili. Ale to prostě nemůžete, protože narvat tam svůj obří dospělácký prst by to jídlo jenom zatlačilo dál do krku. Takže si vlastně musíte sednout na ruce, propotit skrz naskrz tričko a podat jim otevřený kelímek s vodou, zatímco si na to musí přijít sami.

Problém ale není, že by se dusili. Listy jsou ploché a měkké, takže riziko udušení je vlastně super nízké. Problém je v tom, že mokrý list funguje jako kousek izolepy a přilepí se přímo na patro nebo na kořen jazyka, což jim spustí dávivý reflex. Je to naprosto neškodné a naprosto děsivé. Jo, a někdo na internetu vám pravděpodobně řekne, že vaše dítě by mohlo být alergické na pyl, který na tom je, ale pokud vaše dítko nechodí aktivně sbírat divoký pelyněk do lesa, riziko alergie je prakticky nulové, takže tuhle starost můžete v klidu pustit z hlavy.

Jak ji reálně podávám, aniž bych přišla o rozum

Jelikož dát miminku suchý salát je strašný nápad, musíte to nějak upravit podle toho, kolik jim je. Tady je přesný návod, jak to zvládám já bez toho, abych strávila čtyři hodiny v kuchyni.

• V 6 měsících (Období pesta): Nedávám jim celé listy. Hodím hrst baby rukoly do mixéru s trochou olivového oleje, špetkou sušeného česneku a možná s vlašským ořechem, když se cítím kulinářsky odvážně. Rozmixuju to na pastu a namažu na kousek kuřete nebo přimíchám do jogurtu.
• V 9 měsících (Období vadnutí): Nasekám lístky úplně najemno a hodím je na horkou pánev s čímkoliv dalším, co zrovna obědváme. Teplo lístky spaří, takže změknou a úplně to zabije jejich peprný nádech.
• Od 12 měsíců (Batolecí války): Nechávám listy nahrubo nasekané nebo klidně celé. Touhle dobou se jim už prořezávají ty brutální stoličky a jemná textura listů je pro ně vlastně docela snadná na žvýkání. Trénujeme jedení s batolecí vidličkou, což sice většinou končí s jídlem na zemi, ale aspoň je to zabaví.

Pojďme se na chvilku pobavit o nepořádku, protože zelené pesto na miminku je noční můrou všeho praní. Posadila jsem naši šestiměsíční dceru do židličky oblečenou do našeho absolutně nejoblíbenějšího kousku, kterým je Kojenecké body bez rukávů z organické bavlny. Lidičky, ani nedokážu popsat, jak moc tuhle věc miluju. Je to tak pružné, že jí to můžu stáhnout dolů přes ramínka, když dojde k pořádné nehodě s plenkou, ale opravdový zázrak je, že se to vážně úplně do čista vypralo i poté, co si rozetřela rukolové pesto do záhybů na bříšku. Nevím, co za magickou nebarvenou bio bavlnu to je, ale snese to všechno a navíc to nedráždí její fleky z ekzému.

Když vám do toho hodí vidle rostoucí zoubky

Přesně v době, kdy si vaše dítě zvykne jíst zelené věci, se rozhodne, že mu začnou rašit zuby jako malému naštvanému žralokovi, a všechna vaše tvrdá práce vylítne komínem. Moje prostřední dítě takhle sedávalo v židličce, plakalo a strkalo si do pusy vlastní prsty místo té krásně orestované zeleninky, co jsem mu připravila.

Byla jsem z toho tak zoufalá, že jsem mu začala podávat Silikonové bambusové kousátko ve tvaru pandy přímo uprostřed večeře. Je to divné mít kousátko na jídelním pultíku vedle hromady zeleniny? Asi jo. Ale ten texturovaný silikon ho rozptýlil natolik, že mu masíroval ty příšerně nateklé dásně, a já jsem mu opravdu zvládla propašovat kousek jídla do pusy, zatímco byl v klidu. Je to parádní kousátko, nevypadá jako neonový plastový odpad a navíc ho můžu jednoduše hodit do myčky i s talíři.

Pokud právě zažíváte tohle šílené období, kdy zavádíte pevnou stravu a do toho vaše miminko trápí zrádné dásně, mrkněte na kolekci Kianao, která nabízí základní potřeby pro krmení i prořezávání zoubků. Zachrání vám to zdravý rozum.

Jak si poradit s vybíravým batoletem

Pokud tohle čtete a vašemu prckovi už jsou dva a dívá se na baby rukolu jako na radioaktivní odpad, máte mé nejhlubší sympatie. Jak jsem říkala, můj nejstarší je ukázkový případ, jak se to dělat nemá.

Dřív jsem ho prosila, ať tu zeleninu sní. Slibovala jsem mu ovocné bonbony, když si dá jen „jedno sousto“. Říkala jsem mu s šíleným, zoufalým pohledem v očích, jak je to „hrozně mňam!“. Jenže děti zoufalství vycítí. Čím víc na ně tlačíte, tím víc se zabejčí.

Teď už používám naprosto neutrální tón. Když řekne, že je to hnusné, jen pokrčím rameny a odpovím: „Je to trošku štiplavé. Je to zelenina.“ Neříkám mu, že je to vynikající, protože pro něj prostě není, a lhaním bych jen nabourala jeho důvěru.

Místo toho si s jídlem hrajeme. Doslova mu prostě položím syrové lístky na pultík vedle jeho Sady jemných dětských stavebních kostek. Budu k vám naprosto upřímná, tyhle kostky u nás doma frčí spíš průměrně. Jsou sice měkké a mají na sobě malá čísla, což je roztomilé, ale moje batole je používá hlavně na stavbu doslovné pevnostní zdi, aby ochránilo své kuřecí nugety před baby rukolou. Odmítá totiž dopustit, aby se ten zelený list dotkl jeho masa. Ale co už, jsou gumové, takže je můžu osprchovat ve dřezu, když se celé zamastí, a udrží ho to u stolu, zatímco jeho sourozenci jí. To beru jako jasnou výhru.

Cílem totiž není vždycky dostat ten lístek rovnou do jejich bříška. Někdy je cílem jen to, aby si na něj sáhli, očichali ho, rozmačkali ho mezi prstíky a zjistili, že jim nijak neublíží.

Krmit miminka je vyčerpávající, drahé (krabička bio zeleniny teď už stojí majlant, lidi) a strašně ušpiněné. Ale sledovat je, jak nakonec sami sáhnou po kousku zelené zeleniny, a to bez pláče? To je ta nejlepší odměna. Jen zkrátka musíte nejdřív přežít všechny ty fleky od pesta, abyste se k tomu dopracovali.

Jste připraveni vylepšit si výbavu na krmení? Projděte si celou kolekci udržitelných, snadno omyvatelných dětských nezbytností od Kianao a udělejte si tu chaotickou cestu za jídlem o něco snazší.

Často kladené otázky

Může moje miminko jíst syrovou baby rukolu přímo z plastové krabičky?

Radši bych to nedělala. Nejenže ji musíte umýt (i když je na krabičce napsáno, že byla třikrát praná, věřte v tomhle mojí babičce a omyjte ji znovu), ale syrový lístek je pro miminko příliš suchý a hůř se s ním v puse manipuluje. Spaste ji nejprve na pánvi s trochou oleje nebo ji nasekejte úplně na prach.

Co mám dělat, když se jim lístek fakt přilepí na patro?

Nestrkali jim tam prst. Jen to tím zatlačíte dál a akorát je naštvete. Podejte jim kelímek s trochou vody nebo jim dejte ocumlat mokrou lžičku. Voda pomůže list odlepit a oni ho buď spolknou, nebo rovnou vyplivnou sobě na tričko.

Není baby rukola na šestiměsíční dítě moc pálivá?

Miminka zatím nevědí, co to „pálivé“ je. Nemají v sobě zakódováno, že zelenina je fuj. Ta peprná chuť je naprosto skvělá pro rozšiřování jejich chutí. A když ji navíc rozmixujete s trochou olivového oleje nebo avokádem, ten tuk tu štiplavost beztak krásně zjemní.

Jak to mám skladovat? V lednici se mi to už za dva dny mění na zelený sliz.

Tohle mě umí potrápit ze všeho nejvíc. Vezměte suchou papírovou utěrku, vmáčkněte ji do plastové krabičky přímo na lístky a uložte ji v lednici dnem vzhůru. Utěrka do sebe nasaje vlhkost a získáte tím minimálně další tři dny navíc, než se z toho stane polévka.

Změní se po té tmavé zelenině miminku hovínko?

Ano. Rovnou vás varuji, bude to vypadat jako tmavě zelená modelína a možná v tom uvidíte i kousíčky lístků, protože jejich trávicí trakt teprve zjišťuje, jak vlastně zpracovat vlákninu. Je to naprosto normální, prostě se jen dostatečně předzásobte vlhčenými ubrousky.