Čirá hrůza ze servírování masa šestiměsíčnímu miminku

Stála jsem v naší kuchyni o půl osmé ráno a zírala na papírovou krabici s bio rýžovou kaší pro miminka, která vypadala a voněla přesně jako tmel, kterým jsem minulý týden opravovala podlahové lišty na chodbě. Maya a Zoe rytmicky a unisono bušily svými drobnými pěstičkami do pultíků svých jídelních židliček a dožadovaly se potravy. Měla jsem smíchat tenhle béžový prach s teplým mlékem a lžičkou jim ho nacpat do pusy, protože přesně to se dělá, když je miminkům šest měsíců. Dáte jim pastu bez chuti a doufáte, že vám ji neplivnou přímo do oka.

Ale den předtím jsme byly u naší pediatričky na běžné prohlídce a ona naprosto zbořila mé představy o tom, jak vlastně kojenci fungují. Jedním okem pohlédla na moje bledá, mlékem opitá dvojčata a zeptala se, jak plánujeme řešit pokles železa. Tupě jsem na ni zírala v domnění, že mluví o nějakém vitamínovém doplňku, co chutná jako kovové drobné. Místo toho nám navrhla, abychom našim bezzubým šestiměsíčním dětem daly do ruky kus steaku.

Zasmála jsem se v domnění, že je to vtip. Ona se ale nezasmála. Ukázalo se, že miminko, co jí maso, je zdravé miminko, a já na tuhle informaci nebyla ani trochu připravená.

Bizarní matematika kojeneckého železa

Nejsem žádná odbornice na výživu, hlavně proto, že můj vlastní oběd se většinou skládá z odřezků, které holky odmítly, a vlažného hrnku instantního kafe. Ale věda, kterou nám naše pediatrička vysvětlila, byla skutečně alarmující. Když se miminka narodí, mají prý obrovskou vnitřní zásobu železa, kterou si nastřádala ještě v děloze. Ale přesně kolem šesti měsíců tahle rezerva prudce klesne. Najednou jejich malá tělíčka vyžadují 11 miligramů železa každý boží den.

Pro představu, dospělý muž potřebuje jen asi 8 miligramů denně. Moje maličké, baculaté dcerky, které ještě ani nepřišly na to, jak spolehlivě hodit kostku do kyblíčku, potřebovaly víc železa než já. A mateřské mléko, navzdory všem svým agresivně propagovaným zázrakům, obsahuje železa žalostně málo.

Naše dětská sestra se do toho vložila o týden později a zmínila něco, čemu se říká biologická dostupnost. Myslím, že to prostě znamená, kolik z těch látek v jejich těle skutečně zůstane versus kolik jich skončí naprosto nestrávených v ranní plence. Řekla nám, že železo rostlinného původu (to, kterým cpou ty béžové dětské kaše), je v podstatě k ničemu, protože ho miminka vstřebají jen asi pět procent. Ale železo z masa? To jejich tělíčka nasají jako houba. Přesně v ten moment mi došlo, že moje dny pokojného podávání rozmačkaného banánu jsou u konce. Budu se muset naučit vařit.

Proč kvůli dávivému reflexu zestárnete o deset let

Přechod na pevnou stravu je děsivý úplně pro všechny, ale dát šestiměsíčnímu dítěti do ruky plátek hovězího vyžaduje specifický druh psychické odolnosti. Miminka nemají stoličky. Mají jen ty tvrdé, dásňové hřebeny, co vypadají, že by nedokázaly promáčknout ani marshmallow, natož rozžvýkat nedělní pečeni.

Dostaly jsme radu použít „mačkací test“. Když vezmete kousek jídla a snadno ho rozmačkáte naplacato mezi palcem a ukazováčkem, jejich dásně si s ním poradí. Zní to velmi uklidňujícím dojmem v jasně osvětlené ordinaci, ale neposkytne to absolutně žádnou útěchu, když si vaše dcera strčí do pusy kus jehněčího a okamžitě vydá zvuk jako ucpaný vysavač.

Dáví se. Dáví se opravdu hodně. Zejména Zoe bere každou novou texturu jako osobní urážku. Když jsem jí poprvé dala pomalu tažené kuřecí stehno, úplně zrudla v obličeji, vydala příšerný dávivý zvuk a pak ho v klidu spolkla, než se začala dožadovat dalšího kousku. Já jsem mezitím zestárla o dekádu a v duchu si sepisovala závěť.

V té době se jí navíc agresivně prořezával první zub, což z celého procesu krmení udělalo noční můru plnou slz a odmítnutých večeří. Měla dásně tak zanícené, že na to kuře prostě jenom ječela. To, co vlastně zachránilo naše večery, bylo Kousátko ve tvaru pandy. Za svůj zdravý rozum vděčím výhradně téhle absurdní silikonové pandě. Má naprosto plochý tvar, který se nějakým způsobem dostal až dozadu do pusy, kde byla bolest nejhorší. Před večeří jsem ji nechala deset minut zuřivě kousat do pandy, jen abych jí znecitlivěla dásně natolik, že by vůbec zvažovala nějaké jídlo. Tohle kousátko přežilo pády do blátivých kaluží, tahání po podlaze v kuchyni i každodenní mytí v myčce.

Maya se naopak méně zajímala o hračky na kousání a více ji zajímalo to, co jsem měla v ruce zrovna já. Pořídili jsme jí Ručně vyráběné kousátko ze dřeva a silikonu, které je naprosto v pohodě. Vypadá moc hezky na konferenčním stolku, dřevěný kroužek je krásně hladký a je vidět, že je to kvalitní práce. Ale Maya ho použila přesně dvakrát, než zjistila, že nechutná jako masová šťáva, a následně ho hodila po kočce. Teď bydlí na dně přebalovací tašky pro případ nouze.

Tristní podoba mixovaného kuřete

Pokud vám při představě, že dáte miminku do ruky plátek opravdového masa, buší srdce, internet vám poradí, ať ho prostě rozmixujete. Zkusila jsem to přesně jednou. Uvařila jsem kuřecí prso (což už je samo o sobě kulinářský zločin), hodila ho do mixéru s trochou vody a zmáčkla tlačítko.

To, co z toho stroje vylezlo, vonělo nápadně jako levné kočičí žrádlo a mělo to konzistenci mokrého cementu. Bylo to šedé, depresivní a naprosto postrádající jakoukoliv radost. Nabídla jsem lžičku Maye, která se na mě podívala s výrazem zrady, jaký u lidské bytosti vídám jen málokdy. Okamžitě jsme celou várku vyhodily do koše. Mixované maso je ohavnost a odmítám mu své děti vystavovat.

Čím je vlastně opravdu krmíme

Takže když z toho nemixujeme tu břečku plnou smutku, jak do nich to maso dostaneme? Ukázalo se, že se musíte smířit s nepořádkem. A tím myslím takovou úroveň nepořádku, která vyžaduje vystříkání jídelny hadicí po každém jídle.

Tady je to, co u nás doma jakž takž funguje, založeno na pokusech, omylech a nezdravém množství papírových utěrek:

• Tmavé drůbeží maso: Kuřecí prsa jsou příliš suchá a představují obrovské riziko udušení. Kuřecí stehna mají naproti tomu dvojnásobek železa a při pomalém vaření jsou neuvěřitelně měkká. Dusím je ve vodě, dokud se nerozpadají, natrhám je na proužky o velikosti dvou prstů dospělého a nechám holky, ať si je samy drží.
• Mleté hovězí smíchané s něčím „mokrým“: Suché mleté maso je děsivé. Rozptýlí se všude a ony ty pidi kousíčky vdechují. Abych to vyřešila, míchám vařené mleté hovězí maso s plnotučným bílým jogurtem nebo neslazeným jablečným pyré. Vypadá to jako místo činu a zasekává se jim to v záhybech na krku, ale klouže to krkem dolů úplně snadno.
• Obří masové kuličky: Když uděláte masovou kouli o velikosti golfového míčku a upečete ji doměkka, můžou ji celou chytit oběma rukama a prostě ji ohlodávat po stranách jako jablko.
• Čemu se úplně vyhnout: Všemu zpracovanému. Dětská sestra na tom trvala velmi rezolutně. Slanina, párky, šunka z lahůdkářství – jsou naprosto napěchované sodíkem, který dětské ledviny v podstatě neumí zpracovat. Takže jim ani nepozorovaně nedávejte kousek svého sendviče se slaninou, bez ohledu na to, jak usilovně na vás zírají.

Takový způsob vaření zabere absurdní množství času. Nemůžete miminku jen tak ohřát steak v mikrovlnce. Musíte věci táhnout na mírném ohni, dusit a neustále kontrolovat vnitřní teploty, protože otrava jídlem vašich dvojčat se obecně setkává s nelibostí. A udržet je mimo kuchyň, zatímco manipulujete s horkým tukem, je logistická noční můra.

Zatímco vařím, obvykle je „zaparkuju“ v obýváku pod jejich Dřevěnou dětskou hrazdičku se zvířátky. Je geniální, protože nebliká ani nehraje tu příšernou syntetickou hudbu, co se vám zavrtá do hlavy. Je to jen klidný, minimalistický dřevěný rám s vyřezávaným slonem a ptáčkem, do kterých plácají rukama. Získá mi to přesně čtrnáct minut klidu – tak akorát čas na to, abych se ujistila, že je vepřová kulička úplně propečená a nespálím při tom dům.

Hledáte způsoby, jak udržet své ratolesti šťastně zabavené, zatímco vy trávíte polovinu života přípravou jejich večeře? Prozkoumejte kolekci přírodních hracích hrazdiček a nezbytností pro zavádění pevných příkrmů od Kianao, aby bylo jídlo o něco méně chaotické.

Finanční zkáza podlahové daně

Nikdo vás nevaruje před naprosto šíleným objemem drahých, vysoce kvalitních bílkovin, které nakonec skončí na vaší podlaze. Protože se snažíme být zodpovědní rodiče, kupujeme hovězí maso z volného chovu a bio kuřata. Čteme etikety. Zajímáme se o profil omega-3 mastných kyselin.

A pak si Zoe vezme kus perfektně uvařeného bio jehněčího za pár stovek, tři vteřiny z něj saje šťávu a upustí ho přímo do psího pelíšku. (Psa nemáme, prostě to upustila na kobereček, na kterém občas spí kočka, ale princip zůstává). To finanční plýtvání je ohromující. Sama se přistihnu, jak ještě o několik dní později doluju kousky prémiového mletého hovězího z popruhů jídelní židličky a přesně vypočítávám, kolik peněz je momentálně zaklíněných v těch plastových štěrbinách.

Musíte se smířit s tím, že prvních pár měsíců to maso vlastně doopravdy nejedí. Jen ho prožívají. Vysávají ty šťávy plné železa, zkoušejí texturu na svých dásních a učí se, že jídlo nechutná vždycky jako sladké mateřské mléko nebo umělá výživa. Je to investice do jejich budoucích chuťových pohárků, i když máte pocit, že drahé potraviny vyhazujete rovnou do koše.

Upřímně řečeno, krmit miminka masem je děsivé, chaotické a naprosto neokouzlující. V devět ráno budete smrdět jako hovězí tuk. Budete utírat omáčku z malinkatých oušek. Ale až poprvé uvidíte své dítě, jak úspěšně a bez dávicího reflexu zlikviduje plátek pečeného kuřete, pocítíte absurdní, pradávný pocit vítězství.

Než se ale vrhnete k pultu s masem, ujistěte se, že jste vybaveni na nevyhnutelné záchvaty vzteku při prořezávání zoubků, které přicházejí těsně před večeří. Prohlédněte si kompletní nabídku bezpečných, netoxických kousátek od Kianao, která udrží ty bolavé dásně šťastné, zatímco vy zapínáte pomalý hrnec.

Chaotické otázky o krmení miminek opravdovým jídlem

Opravdu potřebují na žvýkání masa zuby?

Byla jsem přesvědčená, že ano, ale zjevně to tak není. Ty malé dásně jsou překvapivě silné. Pokud maso uvaříte tak, aby prošlo mačkacím testem (kdy ho snadno rozmačkáte mezi svými prsty), jejich dásně ho dokážou zpracovat. Maya žmoulala hovězí dávno předtím, než se jí objevil první zub.

Co když jen vysají šťávu a maso vyplivnou?

Přesně tohle dělala Zoe první měsíc a naše pediatrička říkala, že je to úplně v pořádku. Všechno to dobré – železo, tuk, živiny – je beztak v těch šťávách. Teprve se učí, jak s jídlem v puse pracovat. Zkrátka jen potichu seberte ten šedý, vysátý kus masa z podlahy a snažte se nemyslet na to, kolik stál gram.

Můžu jim prostě dát kousek svého párku?

Na to jsem se ptala v naději na snadnou výhru u snídaně, ale odpověď je tvrdé ne. Párky, slanina a uzeniny jsou plné sodíku a dusičnanů. Ledviny dospělého člověka si se slanou anglickou snídaní poradí, ale ledviny miminek jsou malinké a svoji práci ještě tak dobře neumí. Držte se nezpracovaného masa.

Jak zabránit tomu, aby maso vyschlo a nestalo se rizikem udušení?

Suché maso je nepřítel. Drolí se a zasekává se jim v krku. Já vařím všechno ve vývaru nebo ve vodě, a když servíruji třeba mleté hovězí, agresivně ho míchám s jogurtem, neslazeným jablečným pyré nebo silným vývarem z kostí, dokud není hezky vlhké. Vypadá to nechutně, ale klouže to krkem naprosto ukázkově.

Mám se bát, že se udusí kostí?

Ano i ne. Rada, kterou jsme dostaly, byla, ať jim prostě dáme do ruky celé kuřecí stehno (spodní část), ze kterého obereme všechno maso, chrupavky i ty nejmenší kůstky, a necháme jen trošku masa na nejtlustší části kosti. Samotná kost je moc velká na to, aby se jí udusily, a dává jim něco, co můžou snadno držet, zatímco to ohlodávají. Vypadá to barbarsky, ale ony to naprosto milují.