Milé minulé já: Jak připravit baby pak choi a nejlepší recepty

Milá Sarah přesně před šesti měsíci, která právě stojíš v 8 ráno v oddělení zeleniny v supermarketu, máš na sobě tepláky, které už rozhodně zažily lepší časy, a fleecovou mikinu posetou něčím, o čem doufáš, že je jen jogurt. Zíráš na vystavené maličké, roztomilé hlávky čínského zelí, protože jsi někde ve 3 ráno četla, že batáty prostě nestačí, a teď se propadáš do paniky z mateřského pocitu viny ohledně toho, jestli má tvoje dítě dostatek živin.

Polož na chvíli to kafe a poslouchej mě. Koupit tu roztomilou malou zeleninu je ta snazší část. Dostat ji pak reálně do Leovy pusy, aniž bys přitom vymalovala celou kuchyň nazeleno, ti zabere o dost víc času.

Já vím, že na to koukáš a říkáš si, že to vypadá jako dokonalý první příkrm. Zelí je malinké, miminka jsou malinká, takže je to samozřejmě spojení stvořené v nebi. A nemáš tak úplně nepravdu! Ale je tu pár věcí, které bych si přála, aby mi někdo řekl, než jsem tyhle zrádně špinavé malé zelené stonky přinesla domů a zkusila jimi nakrmit človíčka, který ještě pořád tak úplně nechápe, že jeho ruce patří k jeho vlastnímu tělu.

Lékařské věci, kterým tak zhruba rozumím

Náš pediatr, doktor Aris – což je světec a odpovídal na moje víkendové panické zprávy z pacientského portálu o divně zbarveném hovínku vícekrát, než jsem ochotná přiznat – byl vlastně docela nadšený, když jsem mu řekla, že to chceme zkusit. Říkal, že je to v podstatě jako vitaminová pilulka z vody. Nebo něco v tom smyslu.

Z toho, co jsem dokázala pochytit přes hluk toho, jak Maya agresivně házela magnetické stavebnice na podlahu v ordinaci, je tahle listová zelenina asi z 95 procent voda. Což je super užitečné, protože Leo se potýkal s docela drsnou zácpou, když jsme začali s příkrmy. Doktor Aris taky říkal, že je tam spousta rostlinného vápníku pro jejich kosti, vitamín K pro správnou srážlivost krve a obrovské množství vitamínu A pro zrak. Taky zmínil nějaké velké vědecké slovo – glukosinoláty, možná? – které znělo jako dinosaurus, ale zřejmě je to rostlinná sloučenina, která pomáhá jejich střevnímu mikrobiomu. Jen jsem přikývla a předstírala, že přesně vím, co to znamená, zatímco jsem Leovi podávala další rýžovou křupku, abych ho udržela v klidu.

Varoval mě ale, že protože je to zelenina z rodiny brokolice, může to způsobovat nadýmání. Takže, jo. Připravte se na nějaké opravdu působivé, hudební plenky. Taky tak mimochodem utrousil, že existuje nějaká super vzácná věc zvaná orální alergický syndrom, kdy, když jsou alergičtí na pyl pelyňku, je po tomhle jídle může svědit pusa? Což mě vyděsilo, ale zapřísahal se, že je to neuvěřitelně vzácné a ať jen sleduju, jestli si Leo nezačne třít pusu. Spoiler: Leo byl v pohodě, ale strávila jsem tři dny zíráním na jeho rty jako úplný úchyl.

Absolutní noční můra, kterou je jejich mytí

Dobře, tady se musím trochu rozčílit, protože na tu situaci se špínou vás nikdo nepřipraví.

Podíváte se v obchodě na ty čisté hlávčičky a řeknete si, jasně, rychlé opláchnutí pod tekoucí vodou a je to. NE. Absolutně ne. Přísahám bohu, že to množství hlíny ukryté hluboko v základu by vystačilo na založení komunitní zahrádky. Poprvé, když jsem je připravovala, jsem je jen na vteřinu strčila pod kohoutek, uvařila, a když jsem pak ochutnala, abych zkusila teplotu, bylo to jako žvýkat hrst písku z pískoviště. Byla to textura z pekla.

Musíte jim dost agresivně odříznout spodek, nebo doslova odtrhnout každý jednotlivý lístek a drhnout je pod tekoucí vodou, jako byste rýžovali zlato. Je to neskutečně zdlouhavé a většinou se to děje zrovna ve chvíli, kdy mi někdo křičí u kotníků, že chce svačinu, ale pokud to neuděláte, bude vaše dítě jíst čistý štěrk. Můj manžel Mike zrovna vešel během jednoho mého mycího rituálu, viděl ten obrovský objem hlíny ve dřezu a zeptal se, jestli přesazuju pokojovou kytku. Skoro jsem mu hodila mokrý zelený stonek na hlavu.

A co se týče skladování? Prostě je strčte nemyté v pootevřeném sáčku do šuplíku na zeleninu v lednici a doufejte, že si vzpomenete je použít dřív, než se za tři dny změní ve žlutý sliz.

Jak z toho neudělat šedou kaši

Prvním pravidlem kojenecké listové zeleniny je, že absolutně nesmíte podávat syrový stonek, protože to je obrovské riziko udušení. A druhým pravidlem je pokusit se přijít na to, jak to uvařit tak, aby to bylo dostatečně měkké pro bezzubé dásně, ale ne tak rozvařené, aby to smrdělo jako školní jídelna.

Když bylo Leovi zhruba šest měsíců a my jsme byli hluboko v chaotických zákopech metody BLW (krmení vedené dítětem), prostě jsem na páře udělala obří, tlustá bílá žebra ze stonků, dokud nebyla úplně měkká. Samotné zelené listy jsem úplně odřízla a do ruky mu dala jen ten obrovský stonek. Bylo to geniální, protože to mohl chytit svýma nešikovnýma ručičkama a prostě to dvacet minut žužlat. Pomohlo mu to přijít na to, kde má vzadu v puse místo, a většinou z toho stejně jen vycucal vodu.

Když dosáhl devíti měsíců a najednou si vyvinul ten malý, děsivý pinzetový úchop, kdy chtěl zvedat každou mikroskopickou křupku na podlaze, musela jsem změnit strategii. Začala jsem krájet uvařené stonky na malinké kousky a krájet měkké uvařené listy na nudličky. Ty nudličky jsem pak míchala do rozmačkaných batátů nebo rýžové kaše. Rychlé varování: občas se tyhle malé mokré zelené nudličky přilepí na patro a oni udělají takový ten dramatický, tichý obličej při dávení, ze kterého se vám zastaví srdce. Ale doktor Aris mě ujistil, že je to naprosto neškodné a oni na to přijdou.

Teď, když už máme přes rok, je to v podstatě volná jízda. Nakrájím to, promíchám s olivovým olejem, aby vůbec vstřebal vitamíny, a nechám ho ať zkouší používat vidličku, což většinou končí tak, že s ní jen háže po psovi. Pes to mimochodem odmítá jíst.

Ztráty na oblečení

Pokud si z tohoto dopisu neodnesete nic jiného, prosím, pochopte, že mokré zelené listy z páry trvale obarví jakýkoli roztomilý estetický obleček, do kterého své dítě obléknete. Zničila jsem tolik pastelových dupaček, než jsem zmoudřela.

Máte v podstatě dvě možnosti: svléknout je jen do plenky, což znamená, že je musíte hned po obědě vykoupat, nebo je obléct do něčeho, co z nich můžete snadno strhnout, aniž byste jim po obličeji táhli zelený sliz. Jsem obrovský fanoušek kojeneckého body z organické bavlny přesně z tohoto důvodu. Výstřih má překřížení na ramenou, takže když jídlo skončí a Leo vypadá jako bahenní monstrum, prostě stáhnu celé body DOLŮ přes ramena a uvězním ten nepořádek uvnitř trička. Navíc je organická bavlna překvapivě odolná a zatím zelené skvrny natrvalo nezachytila, i když moje pračka už určitě viděla věci.

Pokud sháníte kousky, které zvládnou přežít ten absolutní chaos zavádění příkrmů, jejich řada oblečení z biobavlny rozhodně stojí za prohlédnutí, protože jsem teď prostě moc unavená na to, abych řešila nějaké jemné materiály.

Když o sobě dávají vědět dásně

Něco, na co jsem úplně zapomněla, dokud jsem nestála ve dvanáct v kuchyni a nevařila zeleninu v páře, je fakt, že přesně v době, kdy začnete zavádět pevnou stravu, se jim taky rozhodnou začít růst zoubky. Je to vážně vtipný biologický žert, kdy by se měli učit jíst, ale pusa je bolí tak moc, že chtějí jen křičet a kousat vás do ramene.

Byly dny, kdy se Leo na jídlo, které jsem uvařila, ani nepodíval. Byl prostě moc mrzutý. Když byla vyrážka ze slin na vrcholu, upřímně jsem to s obědem párkrát vzdala a jen mu místo toho podala jeho kousátko Panda. Koupila jsem ho ze zoufalství, protože ten malý bambusový detail byl roztomilý, ale ukázalo se, že je úžasné. Silikon je potravinářský a má takové malé strukturované hrbolky, které pak zuřivě žvýkal, zatímco mě propaloval pohledem. Hodila jsem ho na deset minut do ledničky, než jsem mu ho dala, a zdálo se, že mu ten chlad znecitlivěl dásně natolik, že jsme pak někdy vážně mohli znovu zkusit tu zelenou zeleninu.

Následky jídla

Po odpolední velké katastrofě se zeleným zelím obvykle potřebujeme radikální změnu prostředí. Jakmile vytřu podlahu, otřu jídelní židličku, utřu miminko a otřu i sebe, stahujeme se do obýváku.

Dlouho jsme měli v rohu postavenou dřevěnou dětskou hrazdičku. Budu k vám naprosto upřímná – je překrásná. Vypadá, jako by patřila do minimalistického skandinávského domova, což ten náš rozhodně není. Ty tlumené barvy jsou milé a Leovi se upřímně líbilo plácat do malého dřevěného slona, když byl menší. Ale jako něco, co šetří místo? Je to takový průměr. Maya, které je sedm a neustále trénuje domácí gymnastiku, zakopávala o ty dřevěné nohy do písmene A aspoň dvakrát týdně. Je to bytelná věc, ale pokud máte malý obývák nebo chaotického staršího sourozence, radši si nejdřív přeměřte koberec, abyste se ujistili, že to nebude jako překážková dráha. Každopádně, pointa je, že potřebujete něco, co je rozptýlí, zatímco pijete studené kafe a psychicky se připravujete na večeři.

Dobrá, musím to už ukončit, protože Maya mi právě oznámila, že se snažila spláchnout kámen do záchodu, aby „viděla, jestli umí plavat.“ Pokud právě teď prožíváte to samé se zaváděním příkrmů, upřímně vás lituji. Je to nepořádek, je to frustrující a polovinu času se cítíte, jako byste provozovali malou nevděčnou restauraci. Běžte si ulovit nějaké měkké kousky odolné proti skvrnám od značky Kianao a zachraňte si zbytky zdravého rozumu předtím, než se pokusíte tuhle zeleninu uvařit.

Otázky, které jsem ve 2 ráno zoufale googlila

Může se moje dítě udusit zelenou listovou částí?
Panebože, ano, pokud to nenakrájíte správně. Listy jsou po uvaření super tenké a kluzké, a pokud jsou moc velké, můžou se doslova přilepit na patro nebo do zadní části krku vašeho dítěte. Doktor Aris mi řekl, abych ty listové části krájela na malinké nudličky pro děti do jednoho roku, nebo ať se listům vyhnu úplně a dám jim spíš k žužlání ten silný uvařený stonek.

Je normální, že má teď moje miminko hovínko v podstatě neonově zelené?
Když se mi to stalo poprvé, dostala jsem obrovskou paniku, ale ano! Cokoliv jde dovnitř, vyjde ven a vypadá to skoro stejně, když zrovna objevují, jak funguje trávení. Pokud to nedoprovází horečka nebo extrémní nevrlost, zelené plenky jsou prostě důkazem, že něco z toho fakt spolkli místo toho, aby to všechno naházeli na podlahu.

Můžu to podávat syrové, když to nakrájím na super tenké kousky?
Ne. Ne ne ne. Syrové stonky jsou moc tvrdé a znamenají obrovské riziko udušení, a to i když je nakrájíte na tloušťku papíru. Musíte je uvařit v páře nebo opéct tak, aby byly dostatečně na kaši, abyste je mohli lehce zmáčknout mezi palcem a ukazováčkem.

Musím si nutně kupovat bio verzi?
Podívejte, netisknu peníze, ale listová zelenina je proslulá tím, že se v ní drží pesticidy. Tím, že jsou miminka tak maličká, jejich malá tělíčka tyhle věci zpracovávají jinak. Pokud je v oddělení zeleniny něco, za co si upřímně pár korun připlatím na bio kvalitě, tak je to právě listová zelenina.

Co mám dělat, když se mé dítě při tomhle jídle doslova vždycky dáví?
Zhluboka se nadechněte a dejte si pauzu. Dávení je naprosto normální reflex – je to zkrátka ochrana těla proti udušení. Ale pokud vás to oba stresuje, prostě to zastavte. Počkejte týden, zkuste to přimíchat do batátů nebo do něčeho, co už má dítě rádo, a zkuste to znovu. Neselháte, když dá vaše půlroční dítě přednost banánům před zelím.