Půlnoční brokolicové drama a jak jsme ho přežili

2:14 ráno. Přesně v tu chvíli mě ten zápach praštil do nosu. Nebyla to pokakaná plenka, i když bůh ví, že jsem ji svítilnou na telefonu zkontrolovala a snažila se u toho nevzbudit manžela. Byl to plíživý, sirný oblak stoupající z postýlky, kde se můj šestiměsíční Carter mrskal jako malý, naštvaný a plešatý zápasník. Seděla jsem potmě na podlaze v jeho pokojíčku, obklopená rozdělanými dřevěnými jmenovkami na míru pro můj obchůdek na Etsy, které jsem zoufale potřebovala v úterý odeslat, a přemýšlela, jestli nám ve zdech domu něco neumřelo.

Pak jsem uslyšela to zahučení. Vyšlo z hloubi jeho malinkého bříška, následované prdíkem, který zněl jako od dospělého chlapa po soutěži v pojídání chilli, a najednou mi to všechno došlo. Ty malé zelené stromečky. Dříve ten večer jsem si připadala jako naprostý vrchol moderního mateřství, protože jsem svému prvorozenému hrdě naservírovala jeho vůbec první zeleninu, bio a čerstvou z oddělení zeleniny v supermarketu. Nechala jsem ho, ať se do těch růžiček pořádně pustí, a sledovala, jak svými bezzubými dásněmi ožužlává košťály, zatímco jsem udělala asi sto rozmazaných fotek pro moji mámu.

Co jsem si při tom povzbuzování neuvědomila, bylo, že trávicí systém miminka, který doteď zpracovával jen tekuté mléko, bere náhlý přísun vlákniny z košťálové zeleniny jako invazi nepřátelských mimozemšťanů. Další tři hodiny jsem strávila cvičením nožičkami u křičícího kojence, zatímco on zamořoval celou moji ložnici, a v duchu jsem přísahala, že už nikdy nedovolím, aby práh mého domu překročila další zelená zelenina.

Co mi o téhle katastrofě řekla doktorka

Druhý den ráno, nadopovaná kofeinem a slabě páchnoucí po vařené kapustě, jsem nás dotáhla na předem naplánovanou preventivní prohlídku. Doktorka Millerová, která už mě viděla brečet snad kvůli všemu od mírné opruzeniny až po ztracený dudlík, se na mě jen podívala přes brýle a snažila se skrýt úsměv, když jsem jí řekla, že jsem své dítě otrávila zeleninou. Řekla mi, že brokolice je pro miminka, která teprve začínají s příkrmy, naprosto v pořádku, ale musíte na ně jít pomalu. Je totiž plná těžko stravitelné vlákniny a sirných sloučenin, které z jejich střev udělají továrnu na balónky, když jim jí dáte příliš mnoho a příliš rychle.

Ukázalo se, že zpočátku byste měli nabídnout jen pár kousků několikrát týdně a nechat jejich malé střevní bakterie, ať přijdou na to, jak ten nový materiál rozložit. Já jsem Carterovi v podstatě naservírovala celý přílohový salát a řekla mu, ať si poslouží. Zmínila se také o vstřebávání železa a vysvětlila mi, že železo v brokolici je takový líný typ, který potřebuje nakopnout vitaminem C, aby se skutečně vstřebalo do krevního oběhu. Takže zakápnutí růžiček trochou čerstvé citronové šťávy pomůže, i když si upřímně myslím, že díky tomu citronu to prostě jen míň chutná jako vlhká hlína.

Rozhodně tu nebudu sedět a tvrdit vám, abyste ji uvařili v páře na šedé vodnaté pyré a krmili je lžičkou za zvuků letadélka, protože upřímně řečeno, nikdo nemá čas umývat další díl od mixéru.

Můj extrémně líný způsob přípravy malých stromečků

Moje babička, zaplaťpánbůh za ni, mi do telefonu řekla, že prostě dala tátovi do ruky syrový košťál, aby ho žvýkal, když byl nevrlý. Což je dost děsivé, protože syrová brokolice je v podstatě přírodní nebezpečí udušení a je to jako žvýkat kůru ze stromu. Takže místo toho, abyste ji vařili celou věčnost, dokud voda nezezelená, křičeli na manžela, ať chytí psa, který žere popadané kousky, a cpali do dítěte nějakou kaši, prostě promíchejte pár velkých růžiček v olivovém oleji a upečte je.

Kousky krájím tak, aby byly obrovské – třeba i větší než jeho pěst – a nechávám na nich dlouhý košťál, aby měl takové malé držátko, které svým nemotorným dětským úchopem udrží. Hodím je na plech, pokapu spoustou olivového oleje, protože tuk je prý dobrý pro vývoj jejich mozku nebo co, a peču je přikryté alobalem na 200 stupňů. Alobal zadrží páru, takže neuvěřitelně změknou, ale díky pečení získají chuť, která není úplně k pláči.

Musíte je péct tak dlouho, dokud ten košťál nedokážete s naprostou lehkostí doslova rozmáčknout mezi palcem a ukazováčkem. Pokud cítíte byť jen sebemenší odpor, jde to zpátky do trouby, protože tvrdý kousek košťálu představuje vážné riziko udušení a na to prostě moje nervy nemají.

Podivná věda o dětských chuťových pohárcích

Pokud si vaše dítě jednou kousne do té perfektně připravené růžičky, zatváří se, jako byste mu právě dali citron zabalený v odpadcích, a hodí ho přímo na zem, prosím, neberte si to osobně. Někde v jedné z těch rodičovských knížek, které jsem při kojení prolistovala, jsem četla, že miminka mají asi o miliardu víc chuťových pohárků než my. Jsou neuvěřitelně citlivá na hořké chutě, což je jakýsi prastarý mechanismus přežití, který je má ochránit před pojídáním jedovatých bobulí v lese.

V brokolici je jedna chemická sloučenina s absurdně dlouhým názvem – glukosinoláty nebo něco, co zní jako umělé sladidlo – která zasáhne jejich jazyk a křičí do mozku "hořké!". Takže když se trochu natahují a plivou to, nejsou paličatí, oni si prostě doslova myslí, že se je snažíte otrávit. Může trvat i desetkrát nebo patnáctkrát, než jim nabídnete tu samou hloupou zeleninu, než si konečně uvědomí, že je bezpečné ji spolknout. Prostě dál dávejte jeden kousek na pultík vedle toho, co mají doopravdy rádi, a ignorujte to, dokud se nezačnou nudit natolik, že si to sami strčí do pusy.

Oběti v šatníku a jak se jim vyhnout

Budu k vám naprosto upřímná, kombinace olivového oleje, dětských slin a rozmačkaných zelených růžiček vytváří pastu, která se váže na bavlněná vlákna jako vteřinové lepidlo. Carter zničil během svého prvního měsíce přikrmování celou zásuvku roztomilých oblečků, protože jsem byla tak pošetilá, že jsem ho krmila v těch levných, tenkých, pestrobarevných tričkách z velkých řetězců. Skvrny se okamžitě zažraly a žádné namáčení ve dřezu u pračky v garáži je už nezachránilo.

Pokud je nechcete uprostřed zimy svlékat jen do plenky kvůli obědu, potřebujete oblečení, které skutečně vydrží praní na vyšší teplotu, aniž by se srazilo do velikosti na panenky. Nakonec jsem vyměkla a koupila dětské body z organické bavlny od značky Kianao. Dát za jediné body přes dvacet dolarů mi dřív, vzhledem k mé šetrnosti, přišlo naprosto směšné, ale tyhle věci jsou prostě nezničitelné. Organická bavlna je dostatečně silná, takže ta zelená mastnota okamžitě neprosákne až na kůži, a obálkový výstřih na ramínkách znamená, že když se situace stane opravdu katastrofální, můžu tu celou ulepenou spoušť stáhnout přes nožičky dolů, místo abych mu brokolicové pyré roztírala po vlasech a obličeji. Peru je v teplé vodě, věším venku na šňůru a opravdu si drží svůj tvar.

Pokud už teď hyperventilujete z pomyšlení na to prádlo, raději si před začátkem tohoto ulepeného milníku prohlédněte celou kolekci dětského oblečení z organické bavlny.

Problém se zoubky

Někdy uděláte všechno správně. Upečete stromečky. Zakápnete je citronem. Oblečete ho do dobrého bodýčka. A on tam stejně jen sedí a křičí na pultík jídelní židličky. U mého druhého dítěte, Emmy, jsem strávila hodinu přípravou oběda, abych si vzápětí uvědomila, že si cpe celou pěst do pusy a na klín jí kape louže slin. Když se ty malé žiletky derou skrz dásně, to poslední, co by chtěli, je textura nějaké zeleniny.

Když se tohle stane, úplně to s jídlem vzdám. Nemá smysl bojovat s miminkem, kterému rostou zuby. Schovám jídlo do lednice na později a podám jí silikonové kousátko ve tvaru pandy. Má taková malá vroubkovaná ouška, která jsou dost tlustá na to, aby dosáhla až k zadním dásním, a díky díře uprostřed se jí to těma jejíma nešikovnýma ručičkama dobře drží, aniž by jí to padalo každé čtyři vteřiny. Navíc je ze silikonu, takže když nevyhnutelně skončí obalené psími chlupy na koberci v obýváku, prostě ho hodím do horního koše myčky. Je to mnohem bezpečnější než je nechat žužlat syrový košťál od zeleniny, ať si starší generace říká, co chce.

Strategické zadržení, zatímco vaříte

Samozřejmě, tou nejtěžší částí vaření pro miminko je vymyslet, co s ním budete dělat, zatímco vaříte. Nemůžete ho chovat, když zrovna vytahujete rozpálený plech z trouby, a když ho necháte v jídelní židličce moc dlouho předtím, než je jídlo hotové, vyvolá vzpouru.

Moje současná strategie spočívá v tom, že ho položím na deku do rohu kuchyně pod dřevěnou hrací hrazdičku. Upřímně, je to prostě fajn. Vypadá naprosto skvěle, je ze dřeva, takže to u nás nevypadá, jako by nám doma havarovala plastová vesmírná loď, a ta malá zavěšená zvířátka o sebe jemně klapou. Koupí mi to přesně osm až deset minut klidu – přesně tak akorát na to, abych nakrájela košťály, promíchala je v oleji a strčila plech do trouby, než miminko zjistí, že už není středem vesmíru, a dožaduje se, abych ho zase vzala do náruče. Zázračně ho to nezabaví na celou hodinu, ale jako desetiminutové bezpečné útočiště to funguje na jedničku.

Než najdete odvahu vyrazit do oddělení zeleniny a připravíte se na ten nevyhnutelný nepořádek, vezměte si bytelný bryndák, smiřte se s tím, že vaše podlaha bude potřebovat důkladně vytřít, a podívejte se na naše nezbytnosti pro miminka, díky kterým bude tahle celá cesta s přikrmováním o něco méně chaotická.

Záludné otázky, před kterými vás nikdo nevaruje

Opravdu musí být ten košťál úplně na kaši?
Ano, rozhodně. Pokud ho zmáčknete mezi prsty a klade i sebemenší odpor, vraťte ho na plech. Dýchací cesty miminka mají zhruba velikost brčka na pití a tvrdý kousek košťálu má naprosto ideální tvar k tomu, aby se v nich zasekl. Zkouším každý jeden kousek předtím, než mu ho dám na pultík, protože jsem prostě silně paranoidní matka.

Proč je situace v plence druhý den tak děsivá?
Nikdo mě nevaroval před tou tmavě zelenou, vláknitou noční můrou, která se objeví v plence den po brokolicovém jídle. Protože nemají stoličky, kterými by kousali, spolknou spoustu těch malých chlupatých vršků vcelku, a tyhle kousky vyjdou ven v naprosto stejném stavu, v jakém šly dovnitř. Smrdí to strašně a vypadá to jako posekaná tráva, ale doktorka Millerová mě ujistila, že je to úplně normální.

Je normální, že se tváří znechuceně a oklepou se?
Naprosto normální. Emma se dřív oklepala celým tělem pokaždé, když se nějaký kousek dotkl jejího jazyka, jako bych ji právě nakrmila lžičkou hlíny. To prostě jen to jejich obrovské množství chuťových pohárků přehnaně reaguje na tu hořkou chuť. Nabízejte jí to dál, aniž byste z toho dělali vědu. Pokud na jejich znechucení budete reagovat, udělají si z toho hru.

Můžu prostě použít ty mražené sáčky ze supermarketu?
Jasně že můžete. Já to dělám pořád, když se mi nechce jet půl hodiny do dobrého obchodu. Jen počítejte s tím, že ty mražené se promění v absolutní kaši mnohem rychleji než čerstvé, takže se vašemu miminku můžou v ručičkách rozpadat. Mají v sobě ale pořád všechny živiny, jen jsou trošku ošklivější.

Kolik tohohle může šestimesíční miminko naráz bezpečně sníst?
Poučte se z mého půlnočního plynatého incidentu: začněte s velmi malým množstvím. Jedna nebo dvě větší růžičky pro začátečníka bohatě stačí. Jen je seznamujete s novou chutí a necháváte je trénovat, jak si to dát do pusy. Pokud toho první den skutečně zblajznou tunu, budete celou noc vzhůru a cvičit s nožičkami, abyste ulevili tlaku v bříšku.