Скъпа Прия: Истината за хаоса при храненето с мътеница

Виж сега. В момента стоиш на щанда за млечни продукти в индийския магазин Patel Brothers, взираш се в кутиите с мътеница и традиционен чаас (индийски айрян) и преживяваш лека вътрешна криза. Майка ти от седмици пита кога най-накрая нейната безценна внучка ще може да хапне малко кисело мляко или чаас, а мозъкът ти на медицинска сестра се бори с изтощения ти мозък на млада майка относно точно кой е правилният начин да въведеш млечните продукти. Прекалено много го мислиш, миличка.

Пиша ти това от шест месеца в бъдещето. Столчето за хранене е постоянно лепкаво, по первазите в кухнята има подозрителна бяла коричка, но ние преживяхме цялата тази фаза с мътеницата. Знам, че се взираш в телефона си, опитвайки се да съчетаеш педиатричните препоръки с традиционните индийски практики за захранване. Вероятно просто трябва да си поемеш дъх, да оставиш пълномасленото мляко на рафта и да ме оставиш да ти разкажа как всъщност стоят нещата.

Културният сблъсък и щандът за млечни продукти

Ето как стоят нещата, когато си индийско-американска майка, която се опитва да нахрани бебето си. От една страна, имаш западните медицински съвети, които се отнасят към кравето мляко така, сякаш е радиоактивно преди първия рожден ден. От друга страна, имаш всяка леля в квартала, която ти обяснява, че малко мътеница ще успокои стомахчето на бебето и ще го направи силно. Това е напълно достатъчно да те накара да искаш да я храниш само с чисто авокадо, докато не тръгне на детска градина.

Моят педиатър бегло спомена, че да, бебетата могат да консумират мътеница след около шестия месец, но само като съставка, никога като напитка. Това разграничение ще бъде твоето спасение. Ще започнеш да се отнасяш към храненето като към болничен триаж – ще решаваш кое хранително вещество е с приоритет. През първата година кърмата и адаптираното мляко са ВИП персоните в спешното отделение. Всичко останало, включително мътеницата, просто чака в чакалнята.

Проблемът е, че мътеницата е предимно вода и сухо мляко. Ако напълниш мъничкото ѝ като орех стомахче с нея, няма да остане място за богатите на хранителни вещества неща, от които всъщност се нуждае, за да расте. Затова ще я използваш като тайно оръжие в готвенето, а не като напитка. И моля те, за бога, увери се, че купуваш пастьоризирана. Медицинските организации са почти единодушно против суровите млечни продукти за кърмачета, а аз съм виждала достатъчно странни бактериални инфекции в педиатричното отделение, за да знам, че не бива да си играеш с нищо непастьоризирано.

Голямата желязна блокада и дефицитът на мазнини

Това е частта, която ще те дразни най-много. Млечните продукти блокират усвояването на желязото. Мисля, че има нещо общо със свързването на калция с желязото, или може би просто се състезават за едни и същи рецептори в червата. Лишеният ми от сън мозък вече не помни точния клетъчен механизъм от училището за медицински сестри, но резултатът е същият. Бебетата се нуждаят от много желязо и заливането на обогатената им с желязо каша с мътеница на практика нулира ползите.

В крайна сметка ще играеш тази нелепа игра на кулинарен шах. Ще сервираш пюретата с мътеница на обяд, напълно отделно от богатата на желязо леща на вечеря. Или ще се опиташ да измамиш системата, като хвърлиш шепа намачкани ягоди в овесената каша с мътеница, защото се предполага, че витамин С повишава усвояването на желязото. Звучи изтощително, и наистина е така, но ще свикнеш.

Следва проблемът с мазнините. Купешката мътеница в САЩ почти винаги е култивирано обезмаслено мляко. Има остър вкус и е чудесна за печене, но има нула мазнини. Бебетата се нуждаят от хранителни мазнини, за да изградят своите бързо развиващи се мозъци. Така че ще се уловиш да правиш дълбоко странни неща, като например да поливаш със студено пресован зехтин купичка с пюре от сладък картоф и мътеница. Мирише напълно абсурдно, но повярвай ми, тя ще го омете за секунди.

Екипировка, която наистина оцелява след бъркотията

Нека поговорим за прането. Въвеждането на млечни продукти е мръсна работа, а киселото мляко мирише точно на повръщано, когато изсъхне върху плата. Ще съсипеш доста сладки дрешки, преди да измислиш система.

Направи си услуга и се запаси с бебешко боди без ръкави от органичен памук. Това стана абсолютно любимата ми дреха по време на цапащата фаза на захранването. Когато се случи неизбежното връщане на мляко, прехлупените рамене означават, че можеш да издърпаш цялото боди надолу по тялото ѝ, вместо да влачиш напоена с вкиснато мляко яка през лицето ѝ. Виждала съм хиляди протекли памперси, но нищо не ме подготви за огромния обем на върнатото мляко. Материята на това боди наистина се изпира идеално, без да задържа тази ужасна миризма на развалено мляко, и е достатъчно еластична, за да не се налага да се боря с нея, докато я обличам, когато е покрита със засъхнала каша.

От друга страна, вероятно можеш да прибереш бебешкото боди-ромпър от органичен памук с къдрички и разкроени ръкави за известно време. Не ме разбирай погрешно, то е невероятно меко и изглежда прекрасно за семейни снимки. Но тези малки разкроени ръкави действат като гигантски мрежи за летящи лъжици с овесена каша с мътеница. Изглежда сладко за точно три секунди, докато не потърка агресивно лицето си и след това не се хване за рамото. Запази къдричките за момента, когато тя наистина ще знае как да използва лъжица.

Освен това, приготвянето на тези сложни палачинки с мътеница за бебето отнема време, а тя ще пищи в краката ти, докато го правиш. Зъбките ѝ никнат и тя се чувства ужасно. Обикновено мразя просто естетични бебешки принадлежности, но силиконовата бамбукова играчка за дъвчене Panda Teether честно казано спаси здравия ми разум в кухнята. Просто ѝ подавах тази малка силиконова панда и бамбуковите релефни краища държаха венците ѝ заети достатъчно дълго, за да обърна палачинката, без да полудея. Може да се мие и в съдомиялна машина, което е задължително, защото със сигурност в някакъв момент ще се озове покрита с кучешки косми и мръсотия от пода.

Разгледай колекцията от органични бебешки дрехи на Kianao, ако имаш нужда от спасителен пояс за купчината пране. Ще ти трябват повече основни дрешки, отколкото си мислиш.

Алергиите: чакане и наблюдаване

Тъй като си медицинска сестра, ще се отнесеш към първата ѝ хапка млечни продукти като към клинично изпитване с висок залог. Кравето мляко е сред топ алергените. Вече знаеш това, но все пак ще седиш там и ще се взираш в лицето ѝ в продължение на два часа, чакайки да се появи обрив.

Незабавните реакции са едно на ръка. Знаеш как изглежда анафилаксията. Но това, което наистина ме държеше будна нощем, беше рискът от СХИЕ (FPIES). Синдромът на хранително-индуциран ентероколит звучи като сложна диагноза, но всъщност е забавена алергична реакция в червата. Бебето яде млечни продукти, изглежда напълно добре, а два-три часа по-късно се превръща в ужасяващ фонтан от повръщано. Това може да доведе до тежка дехидратация изключително бързо.

Казвам ти го не за да те изплаша, а за да валидирам тревожността ти. Напълно нормално е, че през първия ден ѝ даде само половин чаена лъжичка пюре с мътеница. Нормално е, че изчака до вторник сутринта, когато кабинетът на педиатъра работеше, вместо да го направиш в неделя вечер. Ще го въведеш бавно, ще следиш дишането ѝ като ястреб и в крайна сметка тя ще бъде добре. Просто смеси съвсем малко с храна, която вече понася добре, като намачкан банан или картоф, и изчакай.

График за оцеляване по възраст

Сигурно се чудиш как наистина ще се развият нещата през следващите няколко месеца. Ето как изглеждаше нашата реалност, лишена от всички онези естетични филтри на инстаграм мамите-блогърки.

Между шестия и деветия месец мътеницата беше само второстепенна добавка. Говоря за една или две чаени лъжички, смесени в гъсти пюрета. Киселият, остър вкус в началото беше шок за нейния организъм. Тя направи онази класическа бебешка физиономия на човек, ял лимон, когато я опита за първи път. Използвах я най-вече, за да разредя пюретата от сладки картофи, когато ме мързеше да изцеждам прясна кърма за рецептата.

От деветия до дванадесетия месец преминахме към печивата. Това е златната среда. Ще започнеш да правиш едни плътни мъфини с мътеница без захар и меки палачинки. Киселото мляко ги прави достатъчно пухкави, за да може да упражнява пинсетния си захват, без да се задави със сухи трохи. Само не забравяй да добавиш здравословни мазнини, като конопено семе или намачкано авокадо, в тестото.

След като навърши една годинка, всичко се променя. Педиатърът най-накрая ще ти даде зелена светлина да предлагаш мътеница като истинска напитка. Ето тогава тя се превръща в тайно оръжие. Обикновената вода и пълномасленото мляко текат твърде бързо от отворена чаша и тя просто ще се залее с тях. Мътеницата е по-гъста. Движи се по-бавно. Тя е абсолютно най-добрата течност за тренировка, с която да научиш малкото дете как да използва отворена силиконова чаша, без да се задави. Плюс това, пробиотиците в нея са чудесни, когато тя неизбежно пипне някой лек стомашен вирус от яслата и откаже да яде твърда храна.

Така че купи кутията с мътеница, миличка. Направи онези цапащи палачинки. Направи ѝ снимки, докато е цялата покрита с храна. Спри да се отнасяш към хранителния магазин като към аптека и просто повярвай, че знаеш какво правиш.

Ако имаш нужда от екипировка, която наистина да оцелее в това хаотично пътешествие на захранването, разгледай устойчивите бебешки продукти на Kianao, преди да съсипеш още един хубав тоалет.

Неудобните въпроси, които се страхуваш да зададеш

Мога ли просто да дам на 7-месечното си бебе шише с мътеница, ако отказва адаптирано мляко?

Категорично не. Знам, че е изкушаващо, когато обявят стачка срещу адаптираното мляко и си отчаяна да им вкараш някакви калории, но не можеш да замениш основното им хранене с кисело мляко. Мътеницата има твърде много протеини и минерали, за да могат техните незрели бъбреци да я преработват в големи количества. Освен това ѝ липсва специфичният профил на мазнини и хранителни вещества, характерен за кърмата или адаптираното мляко. Продължавай да предлагаш шишето и използвай мътеницата само като мъничка съставка в твърдата им храна, докато не навършат дванадесет месеца.

Какво да направя, ако получи обрив около устата след ядене на палачинки с мътеница?

Ще изпаднеш в паника, очевидно, но се опитай да погледнеш на обрива обективно. Понякога високата киселинност и острият вкус на киселото мляко просто дразнят супер чувствителната им кожа, особено ако остане по нея, докато се хранят. Ако това е просто лек контактен обрив около устните, който избледнява, след като избършеш лицето ѝ с мокра кърпа, вероятно е просто раздразнение. Но ако обривът се разпространи към гърдите ѝ или ако започне да кашля, повръща или се подува, се отнасяш към това като към спешен случай. Ако се съмняваш, направи снимка и се обади на телефонната линия на педиатъра.

Дали индийският чаас е същият като мътеницата, която купувам в американския хранителен магазин?

Не съвсем, поради което съветите на майка ти и тези на лекаря ти изглеждат разминаващи се. Традиционният чаас е течността, която остава след избиването на масло от култивирано кисело мляко, и обикновено е разводнен и силно подправен със сол, печен кимион, а понякога и зелени люти чушки. Определено не трябва да даваш подсолен, подправен чаас на малко бебе, защото лимитът им за натрий е невероятно нисък. Купешката американска мътеница е просто пастьоризирано обезмаслено мляко с добавени млечнокисели бактерии. Безопасно е да се използва за бебешки печива, стига да е натурална (без добавки).

Готвенето на мътеницата унищожава ли пробиотиците?

Да, общо взето ги унищожава напълно. Когато печеш мътеница в мъфин или палачинка на 180 градуса, полезните бактерии не оцеляват. Но честно казано, при шестмесечно бебе, ти я използваш главно, за да въведеш безопасно алергена от кравето мляко и да добавиш малко калций и вкус към диетата му. Не се тревожи за пробиотиците точно сега. След като навършат годинка и могат безопасно да я пият студена от чаша, ще получат всички тези ползи за здравето на червата. Засега просто се фокусирай върху това да преживееш времето за хранене, без да си оскубеш косата.

Колко време всъщност издържа това нещо в хладилника?

По-дълго от обикновеното прясно мляко, но не вечно. Тъй като е култивирана и киселинна, се запазва доста добре. Обикновено ѝ давам около две седмици след отваряне, но честно казано, носът ти е най-добрият инструмент в този случай. Ако започне да мирише на старо сирене, вместо на просто леко кисело мляко, изхвърли я. Можеш също така да замразиш останалата мътеница в силиконови формички за лед и просто да пуснеш едно кубче в топло зеленчуково пюре, когато ти потрябва. Разделя се леко, когато се размрази, но така или иначе я смесваш в кашата, така че на бебето няма да му пука.