Абсолютният ужас от захранването с месо на шестмесечно бебе

Ето ме мен, стояща в кухнята ни в седем и половина сутринта, взирайки се в картонена кутия с био бебешки ориз, който изглеждаше и миришеше точно като шпакловката, с която миналата седмица запълвах дупките по первазите в коридора. Мая и Зоуи удряха малките си юмручета по таблите на столчетата за хранене в ритмичен синхрон, искайки препитание. Трябваше да смеся този бежов прах с топло мляко и да го пъхам с лъжица в устите им, защото точно това правиш, когато бебетата навършат шест месеца. Даваш им безвкусна паста и се надяваш да не я изплюят директно в окото ти.

Но предишния ден бяхме при нашата педиатърка за рутинен преглед и тя напълно преобърна представите ми за това как функционират бебетата. Тя погледна моите бледи, препили с мляко близначки и попита как смятаме да се справим със спада на желязото. Зяпнах я неразбиращо, предполагайки, че говори за някаква витаминна добавка с вкус на стотинки. Вместо това, тя предложи да дадем на нашите беззъби шестмесечни бебета парче пържола.

Засмях се, мислейки, че се шегува. Тя обаче не се засмя. Очевидно бебето, което яде месо, е здраво бебе, а аз бях напълно неподготвена за тази информация.

Странната математика на желязото при бебетата

Не съм диетолог, най-вече защото собственият ми обяд обикновено се състои от каквито корички са отхвърлили момичетата и хладка чаша инстантно кафе, но науката, която ни предаде педиатърката, беше наистина стряскаща. Оказва се, че когато бебетата се раждат, те имат огромен вътрешен запас от желязо, който са натрупали, докато са били в утробата. Но точно около шестия месец този резерв спада рязко. Изведнъж малките им телца започват да се нуждаят от 11 милиграма желязо всеки божи ден.

За да добиете представа – един възрастен мъж се нуждае от едва около 8 милиграма на ден. Моите малки, пухкави дъщери, които все още не бяха разбрали как да сложат кубче в кофичка, се нуждаеха от повече желязо, отколкото аз. А кърмата, въпреки всичките ѝ агресивно рекламирани чудеса, е ужасно бедна на желязо.

Седмица по-късно се намеси и нашата патронажна сестра, която спомена нещо, наречено бионаличност – което, мисля, че просто означава колко от това нещо реално остава в системата им спрямо това колко се озовава напълно несмляно в сутрешния им памперс. Тя ни каза, че растителното желязо (това, което блъскат в онази бежова бебешка каша) е на практика безполезно, защото бебетата усвояват само около пет процента от него. Но желязото в месото? Телцата им го попиват като гъба. Точно в този момент осъзнах, че дните ми на спокойно подаване на намачкан банан са приключили. Щях да трябва да се науча да готвя.

Защо рефлексът за повръщане ще ви състари с десет години

Преходът към твърда бебешка храна е всеобщо ужасяващ, но да подадеш на шестмесечно бебе парче телешко изисква специфичен вид психическа устойчивост. Бебетата нямат кътници. Имат само тези твърди, подобни на гума венци, които изглеждат така, сякаш не биха могли да огънат и бонбон маршмелоу, камо ли да сдъвчат печено месо.

Съветът, който ни дадоха, беше да използваме "теста със смачкването". Ако можете да вземете парче храна и лесно да го смачкате между палеца и показалеца си, венците им могат да се справят с него. Това звучи много успокояващо в ярко осветения лекарски кабинет, но не носи абсолютно никаква утеха, когато дъщеря ви пъхне парче агнешко в устата си и веднага издаде звук като запушена прахосмукачка.

Те се давят. Давят се толкова много. Зоуи по-специално приема всяка нова текстура като лична обида. Първият път, когато ѝ дадох бавно готвено пилешко бутче, лицето ѝ стана изцяло червено, издаде ужасяващ звук на гадене, след което спокойно го преглътна и поиска още едно парче. Аз, междувременно, бях остаряла с десетилетие и тихичко си пишех завещанието.

По това време също така агресивно ѝ никнеше първото зъбче, което превърна целия процес на хранене в кошмар от сълзи и отхвърлени вечери. Венците ѝ бяха толкова възпалени, че тя просто крещеше на пилешкото. Това, което всъщност спаси вечерите ни, беше Гризалката Панда. Искрено дължа здравия си разум на тази нелепа силиконова панда. Тя има перфектно плоска форма, която някак си успяваше да достигне чак до задната част на устата ѝ, където болката беше най-силна. Оставях я яростно да я гризе по десетина минути преди вечеря, само за да обезболи венците си достатъчно, че изобщо да обмисли да се храни. Оцеля след изпускания в кални локви, влачене по кухненския под и ежедневно миене в съдомиялната машина.

Мая, от друга страна, не се интересуваше толкова от играчки за чесане на венци, а по-скоро от това, което държах в ръцете си. Взехме ѝ Ръчно изработена гризалка от дърво и силикон, която е напълно чудесна. Изглежда прекрасно на масичката за кафе, дървеният пръстен е много гладък и очевидно е добре направена. Но Мая я използва точно два пъти, преди да осъзнае, че няма вкус на сос за месо и впоследствие да я хвърли по котката. Сега живее на дъното на чантата за пелени за спешни случаи.

Трагичното състояние на пасираното пилешко

Ако мисълта да дадете на бебето си парче истинско месо предизвиква у вас сърцебиене, интернет ще ви посъветва просто да го пасирате. Опитах това точно веднъж. Сварих едни пилешки гърди (което само по себе си е кулинарно престъпление), сложих ги в кухненския робот с малко вода и натиснах копчето.

Това, което излезе от тази машина, миришеше забележително на евтина котешка храна и имаше консистенцията на мокър цимент. Беше сиво, депресиращо и напълно лишено от радост. Предложих една лъжичка на Мая, която ме погледна с ниво на предателство, каквото рядко съм виждала у човешко същество. Незабавно изхвърлихме цялата партида в кофата. Пасираното месо е мерзост и отказвам да подлагам децата си на това.

Неща, с които всъщност ги храним

И така, ако не го блендираме в жалък буламач, как го вкарваме в тях? Оказва се, че трябва да приемеш бъркотията. И имам предвид такова ниво на цапане, което изисква измиване на трапезарията с маркуч след всяко хранене.

Ето какво горе-долу работи в нашата къща, базирано на проби, грешки и нездравословно количество кухненска ролка:

• Тъмно птиче месо: Пилешките гърди са твърде сухи и представляват огромна опасност от задавяне. Пилешките бутчета обаче съдържат двойно повече желязо и стават невероятно меки, когато се готвят на бавен огън. Аз ги задушавам във вода, докато започнат да се разпадат, накъсвам ги на лентички с размера на два пръста на възрастен и оставям момичетата да си ги държат.
• Телешка кайма, смесена с течни неща: Сухата кайма е ужасяваща. Разпилява се навсякъде и те вдишват малките парченца. За да поправя това, смесвам сготвена кайма с пълномаслено кисело мляко или неподсладено ябълково пюре. Прилича на местопрестъпление и се забива в гънките на врата им, но се преглъща лесно.
• Гигантски кюфтета: Ако направите кюфте с размера на топка за голф и го изпечете, докато омекне, те могат да го хванат цялото с две ръце и просто да го гризат отстрани като ябълка.
• Неща, които да избягвате напълно: Всичко преработено. Патронажната сестра беше много категорична за това. Бекон, колбаси, шунка – те са абсолютно натъпкани с натрий, който бебешките бъбреци на практика не могат да преработят. Така че никакво побутване на парченце от сандвича с бекон, без значение колко жално ви гледат.

Готвенето по този начин отнема безумно много време. Не можеш просто да стоплиш пържола за бебето в микровълновата. Трябва да къкриш, да задушаваш и постоянно да проверяваш вътрешната температура, защото да причиниш хранително отравяне на близнаците си по принцип не се приема добре. А държането им далеч от кухнята, докато се справяш с гореща мазнина, е логистичен кошмар.

Обикновено ги настанявам в хола под тяхната Дървена активна гимнастика с животни, докато готвя. Тя е брилянтна, защото не мига и не свири ужасна синтезирана музика, която да пробива черепа ти. Представлява просто тази спокойна, минималистична дървена рамка с издълбано слонче и птиче, по които те потупват. Купува ми точно четиринадесет минути спокойствие – достатъчно време, за да се уверя, че свинското кюфте е напълно изпечено, без да изгоря къщата.

Търсите начини да задържите малките си съкровища щастливо заети, докато прекарвате половината си живот в приготвяне на вечерята им? Разгледайте колекцията на Kianao от естествени активни гимнастики и основни пособия за захранване, за да направите времето за хранене една идея по-малко хаотично.

Финансовият крах на "подовия данък"

Никой не те предупреждава за огромния обем скъп, висококачествен протеин, който ще се озове на пода ти. Тъй като се опитваме да бъдем отговорни родители, ние купуваме телешко от пасищни животни и био пилешко. Четем етикетите. Интересуваме се от профилите на омега-3.

И тогава Зоуи взема парче перфектно сготвено био агнешко за шест лири, изсмуква му сока за три секунди и го пуска директно в леглото на кучето. (Ние нямаме куче, тя просто го пусна на килимчето, на което понякога спи котката, но смисълът остава същият). Финансовото прахосничество е зашеметяващо. Хващам се как дни по-късно вадя парченца първокласна телешка кайма от коланите на столчето за хранене, изчислявайки точно колко пари в момента са заседнали в пластмасовите процепи.

Трябва да се примирите с факта, че през първите няколко месеца те всъщност не ядат месото. Те просто го изживяват. Изсмукват богатите на желязо сокове, тестват текстурата върху венците си и се учат, че храната не винаги има вкуса на сладка кърма или адаптирано мляко. Това е инвестиция в бъдещите им вкусови рецептори, дори и да се чувствате така, сякаш просто изхвърляте скъпи хранителни продукти директно в кофата.

Честно казано, захранването на бебетата с месо е ужасяващо, мръсно и дълбоко небляскаво занимание. Ще миришете на телешка мазнина в 9 сутринта. Ще бършете сос от месо от мънички уши. Но първият път, когато видите как детето ви успешно унищожава лентичка печено пиле, без да се задави, ще изпитате едно абсурдно, първобитно чувство на удовлетворение.

Преди да се престрашите да щурмувате щанда за месо, уверете се, че сте подготвени за неизбежните истерии от никнещи зъбки, които се случват точно преди вечеря. Разгледайте пълната гама от безопасни, нетоксични гризалки на Kianao, за да запазите тези възпалени венци щастливи, докато загрявате уреда за бавно готвене.

Мръсни въпроси за храненето на бебетата с истинска храна

Имат ли буквално нужда от зъби, за да дъвчат месо?

Бях убедена, че имат, но очевидно не. Тези малки венци са изненадващо силни. Стига да сте сготвили месото, докато премине "теста със смачкването" (лесно да го смачкате между собствените си пръсти), техните венци могат да го раздробят. Мая дъвчеше телешко дълго преди да се появи първото ѝ зъбче.

Ами ако просто изсмукват сока и плюят месото?

Това е точно това, което Зоуи правеше през първия месец, и нашата педиатърка каза, че е напълно нормално. Всички полезни неща – желязото, мазнините, хранителните вещества – така или иначе са в тези сокове. Те се учат как да движат храната в устата си. Просто тихичко вдигнете сивото, изсмукано парче месо от пода и се опитайте да не мислите за цената на грам.

Мога ли просто да им дам малко от моята наденичка?

Попитах това с надеждата за бърза победа на закуска, но отговорът е твърдо не. Наденичките, беконът и колбасите са пълни с натрий и нитрати. Бъбреците на възрастните могат да преработят солената пържена закуска, но бебешките бъбреци са мънички и не се справят добре с тази работа. Придържайте се към непреработено месо.

Как да предпазя месото от изсушаване и превръщане в опасност от задавяне?

Сухото месо е врагът. То се лющи и засяда в гърлата им. Аз готвя всичко в бульон или вода и ако сервирам нещо като телешка кайма, я смесвам агресивно с кисело мляко, неподсладено ябълково пюре или костен бульон, докато стане хубава и сочна. Изглежда отвратително, но се преглъща перфектно.

Трябва ли да се притеснявам, че могат да се задавят с кости?

И да, и не. Съветът, който получихме, беше честно казано да им дадем цяло пилешко бутче, от което са премахнати цялото месо, хрущялите и малките костици, оставяйки само мъничко месо, прикрепено към най-дебелата част на костта. Самата кост е твърде голяма, за да се задавят с нея, и им дава нещо лесно за хващане, докато гризат. Изглежда варварски, но те абсолютно го обожават.