До моето предишно аз: Как да сготвим бейби бок чой и рецепти

Скъпа Сара отпреди точно шест месеца, която в момента стои на щанда за плодове и зеленчуци в Whole Foods в 8 сутринта, облечена в йога панталони, които определено са виждали и по-добри дни, и полар, покрит с нещо, което се надявам да е кисело мляко. Взираш се в купчина малки, очарователни китайски зелки, защото си чела някъде в 3 през нощта, че сладките картофи не са достатъчни, и изпадаш в паника от майчинска вина за хранителния прием на детето си.

Остави кафето за секунда и ме чуй. Купуването на сладките малки зеленчуци е лесната част. Всъщност да ги вкараш в устата на Лео, без да боядисаш цялата кухня в зелено, ще отнеме известно време.

Знам, че гледаш тези неща и си мислиш, че изглеждат като перфектната първа храна, защото са малки, а бебетата са малки, така че очевидно са създадени един за друг. И не грешиш напълно! Но има няколко неща, които ми се иска някой да ми беше казал, преди да донеса тези измамно мръсни малки зелени стръкове вкъщи и да се опитам да ги дам на малко човече, което все още не разбира напълно, че ръцете му принадлежат на собственото му тяло.

Медицинските неща, които смътно разбирам

Моят лекар, д-р Арис — който е светец и е отговарял на паникьосаните ми съобщения през уикенда в портала за странно оцветени акита повече пъти, отколкото искам да призная — всъщност много се развълнува, когато му казаха, че ще ги пробваме. Той каза, че те са като витаминно хапче, направено от вода. Или нещо подобно.

От това, което успях да разбера през шума от агресивното хвърляне на Magna-Tiles от страна на Мая по пода на кабинета, тези листни зеленчуци съдържат около 95 процента вода, което е супер полезно, защото Лео се бореше със сериозен запек, когато започнахме със захранването. Д-р Арис също така каза, че вътре има куп растителен калций за техните кости, витамин К, за да функционира кръвта им правилно, и огромно количество витамин А за зрението им. Той спомена и някаква сложна научна дума — глюкозинолати, може би? — която звучеше като динозавър, но очевидно е растително съединение, което помага на техния чревен микробиом. Аз просто кимах и се преструвах, че знам точно какво означава това, докато подавах на Лео още една оризова солетка, за да пази тишина.

Все пак ме предупреди, че тъй като е от семейството на броколите, може да предизвика малко газове. Така че, да. Подготви се за някои наистина впечатляващи, музикални памперси. Освен това между другото вметна, че има едно супер рядко нещо, наречено Орален алергичен синдром, при което, ако са алергични към прашец от див пелин, устата им може да започне да ги сърби, когато ядат това? Което направо ме ужаси, но той се закле, че е изключително рядко и просто трябва да наблюдавам дали Лео не започва да търка устата си. Спойлер: Лео си беше добре, но прекарах три дни, взирайки се в устните му като пълен психопат.

Абсолютният кошмар, който представлява миенето им

Добре, тук трябва да си излея душата, защото никой не те подготвя за ситуацията с мръсотията.

Гледаш тези безупречни малки зелки в магазина и си мислиш, о, едно бързо изплакване под чешмата и сме готови. НЕ. Абсолютно не. Кълна се, количеството пръст, скрито дълбоко в основата на тези неща, може да даде начало на цяла градска градина. Първият път, когато ги приготвих, просто ги пуснах под чешмата за секунда, сготвих ги и когато отхапах, за да тествам температурата, беше все едно дъвча шепа пясък от пясъчника. Беше текстура от ада.

Трябва агресивно да отрежеш дъното или буквално да разделиш всяко едно листо и да ги търкаш под течаща вода, сякаш търсиш злато. Невероятно досадно е и обикновено се случва, докато някой крещи покрай глезените ми за нещо за хапване, но ако не го направиш, детето ти ще яде чист пясък. Съпругът ми Майк влезе по време на една от моите сесии по миене, видя огромното количество пръст в мивката и попита дали пресаждам стайно растение. Малко остана да запратя един мокър зелен стрък по главата му.

Що се отнася до съхранението им? Просто ги пъхни немити в чекмеджето за зеленчуци в отворена торбичка и се надявай да се сетиш да ги използваш, преди да се превърнат в жълта слуз три дни по-късно.

Как да не го превърнеш в сива каша

Първото правило при зеленчуците за бебета е, че абсолютно не можеш да сервираш стъблото сурово, защото е огромна опасност от задавяне, а второто правило е да се опиташ да разбереш как да го сготвиш, така че да е достатъчно меко за беззъби венци, но не толкова преварено, че да мирише на училищен стол.

Когато Лео беше на около шест месеца и бяхме дълбоко в мръсните окопи на воденото от бебето захранване (BLW), просто приготвях на пара гигантските, дебели бели ребра на стъблата, докато омекнат напълно, отрязвах изцяло същинските зелени листни части и му давах огромното стъбло. Беше брилянтно, защото можеше да го хване с непохватните си малки юмручета и просто да го гризе в продължение на двайсет минути. Това му помогна да разбере къде се намира задната част на устата му, а и в крайна сметка той предимно просто изсмукваше водата от него.

Докато навърши девет месеца и внезапно разви онзи малък, ужасяващ пинсетен захват, при който искаше да вземе всяка микроскопична троха от пода, трябваше да променя стратегията. Започнах да режа сварените стъбла на малки парченца за една хапка и да нарязвам меките сварени листа на лентички. Смесвах тези лентички с намачкан сладък картоф или оризова каша. Едно бързо предупреждение: понякога тези малки мокри зелени лентички залепват за небцето им и те правят онази драматична, тиха гримаса на задавяне, която ще накара сърцето ти да спре, но д-р Арис ме увери, че е напълно безобидно и те сами се справят.

Сега, след като преминахме границата от една година, общо взето е свободна зона. Нарязвам го, овкусявам го със зехтин, за да може реално да усвои витамините, и го оставям да се опита да използва вилицата си, което обикновено завършва с това да го хвърли по кучето. Кучето, между другото, отказва да го яде.

Жертвите в гардероба

Ако не запомниш нищо друго от това писмо, моля те, разбери, че мокрите, задушени на пара зелени листа ще боядисат завинаги всяко сладко естетично облекло, в което облечеш детето си. Съсипах толкова много пастелни гащеризони, преди да ми дойде акълът.

По същество имаш два избора: да ги съблечеш по памперс, което означава, че трябва да ги изкъпеш веднага след обяда, или да ги облечеш в нещо, което можеш лесно да свалиш от тялото им, без да влачиш зелена слуз през лицето им. Огромен фен съм на Бебешкото боди от органичен памук точно по тази причина. Деколтето е със специален дизайн с прехлупване на раменете, така че когато храненето приключи и Лео изглежда като блатно чудовище, просто издърпвам цялото боди НАДОЛУ през раменете му и задържам бъркотията вътре в дрехата. Освен това органичният памук е изненадващо издръжлив и все още не е задържал трайно зелените петна, въпреки че пералнята ми определено е видяла какво ли не.

Ако търсиш дрешки, които могат да преживеят абсолютния хаос на захранването, тяхната линия дрехи от органичен памук честно казано си заслужава да се разгледа, защото в момента съм твърде уморена, за да се занимавам с деликатни тъкани.

Когато венците им бушуват

Нещо, за което напълно бях забравила, докато не се озовах в кухнята да приготвям зеленчуци на пара по обяд, беше, че точно по времето, когато въвеждаш твърда храна, те също решават да започнат да вадят зъби. Това е много забавна биологична шега, при която се предполага, че трябва да се учат да ядат, но устата ги боли толкова много, че просто искат да крещят и да хапят рамото ти.

Имаше дни, в които Лео дори не поглеждаше към храната, която бях приготвила. Просто се чувстваше твърде нещастен. Когато обривът от лигавенето беше в пика си, честно казано, няколко пъти се отказвах от обяда и просто му подавах неговата Гризалка Панда. Купих я случайно, защото малкият бамбуков детайл беше сладък, но се оказа невероятна. Силиконът е безопасен за храни и има тези малки релефни неравности, които той просто стръвно дъвчеше, докато ме гледаше лошо. Хвърлях я в хладилника за десет минути, преди да му я дам, и студът сякаш изтръпваше венците му достатъчно, така че понякога можехме сериозно да се върнем към опитите със зелените зеленчуци след това.

Последствията от храненето

След голямото бедствие със зеленото зеле следобед, обикновено се нуждаем от сериозна смяна на обстановката. След като избърша пода, избърша столчето за хранене, избърша бебето и избърша себе си, се оттегляме в хола.

Дълго време държахме Дървената активна гимнастика разпъната в ъгъла. Ще бъда напълно честна тук — красива е. Изглежда така, сякаш принадлежи на минималистичен скандинавски дом, какъвто нашият абсолютно не е. Приглушените цветове са прекрасни и Лео наистина искрено се забавляваше да удря малкото дървено слонче, когато беше по-мъничък. Но като уред, пестящ място? Става. Мая, която е на седем и постоянно тренира домашна гимнастика, се спъваше в дървения А-образен крак поне два пъти седмично. Това е здрава конструкция, но ако имате малък хол или хаотично по-голямо дете, може би първо измерете килима си, за да сте сигурни, че няма да се превърне в опасна писта с препятствия. Както и да е, идеята е, че ви трябва нещо, с което да ги разсеете, докато пиете студено кафе и се подготвяте психически за вечеря.

Добре, трябва да приключвам, защото Мая току-що съобщи, че се е опитала да пусне камък в тоалетната, за да „види дали може да плува“. Ако в момента сте в разгара на захранването на вашето бебе, Бог да ви е на помощ. Мръсно е, изнервящо е и през половината от времето се чувствате така, сякаш просто управлявате малка, неблагодарна закусвалня. Вземете си малко меки, устойчиви на петна дрешки от Kianao, за да спасите здравия си разум, преди да се опитате да сготвите тези зеленчуци.

Въпроси, които трескаво търсех в Google в 2 през нощта

Може ли детето ми да се задави с листната зелена част?
О, боже, да, ако не я нарежеш правилно. Листата стават супер тънки и хлъзгави, когато се сготвят, и ако са твърде големи, могат буквално да залепнат за небцето на бебето или в задната част на гърлото му. Д-р Арис ми каза да накълцвам същинските листни части на малки лентички за бебета под една година, или просто изцяло да избягвам листата и да им давам дебелото, сварено стъбло да го гризат.

Нормално ли е акито на бебето ми сега да е на практика неоново зелено?
Паникьосах се толкова много първия път, когато това се случи, но да! Каквото влезе, излиза изглеждащо почти по същия начин, когато тепърва се научават да смилат храната. Освен ако не е придружено от температура или екстремна раздразнителност, зелените памперси са просто доказателство, че наистина са преглътнали малко, вместо да изпуснат всичко на пода.

Мога ли да сервирам това сурово, ако го нарежа супер тънко?
Не. Не, не и не. Суровите стъбла са твърде твърди и са сериозна опасност от задавяне за бебета, дори ако ги нарежете тънко като хартия. Трябва да ги задушите на пара или да ги сотирате, докато станат достатъчно кашкави, за да можете лесно да ги смачкате между палеца и показалеца си.

Абсолютно задължително ли е да купя органичната версия?
Вижте, парите не ги бера по дърветата, но листните зеленчуци са известни с това, че задържат пестициди. Тъй като бебетата са толкова малки, техните малки тела преработват тези неща по различен начин. Ако има едно място на щанда за плодове и зеленчуци, където искрено бих дала тези допълнителни два долара за органично, това са листните продукти.

Какво да правя, ако бебето ми буквално се дави от него всеки път?
Поемете дълбоко въздух и си дайте почивка. Давенето е напълно нормален рефлекс — това всъщност е начинът, по който тялото им ги предпазва от задавяне. Но ако това стресира и двама ви, просто спрете. Изчакайте седмица, опитайте да го намачкате с малко сладък картоф или нещо, което вече харесват, и опитайте отново. Не сте се провалили, ако вашето шестмесечно бебе предпочита банани пред зеле.