给六个月大宝宝喂肉的惊魂初体验

早上七点半，我站在厨房里，盯着一罐有机婴儿米粉，它看起来和闻起来简直和上周我用来修补走廊踢脚线的腻子粉一模一样。玛雅（Maya）和佐伊（Zoe）正用她们的小拳头有节奏地敲打着餐椅托盘，大声抗议着要吃东西。按理说，我应该把这堆米色粉末和温牛奶混合，然后一勺一勺地喂进她们嘴里，因为宝宝满六个月时大家都这么做。你给他们喂这种毫无味道的糊糊，并祈祷他们别一口直接吐到你眼睛里。

但是前一天，我们带她们去全科医生那里做常规体检，医生彻底颠覆了我对婴儿喂养的认知。她看了看我那两个面色苍白、喝奶喝得醉醺醺的双胞胎，问我们打算怎么应对“铁元素断崖式下降”的问题。我一脸茫然地看着她，还以为她在说某种尝起来像铜板味的维生素补充剂。结果，她建议我们直接给这两个还没长牙的六个月大婴儿递上一块牛排。

我笑了出声，以为她在开玩笑。但她没笑。显然，“吃肉的宝宝才健康”，而我对这个知识点毫无防备。

婴儿铁元素的奇妙数学题

我不是什么营养学家——毕竟我自己的午餐通常也就是女儿们挑剩的面包边，配上一杯温吞吞的速溶咖啡——但医生给我们科普的科学事实确实让人心惊。据说宝宝出生时，体内从母体带来的铁储备是非常丰厚的。但是，一到六个月左右，这个储备量就会断崖式下跌。突然之间，他们的小身体每天就需要多达11毫克的铁。

打个比方，一个成年男性每天只需要大约8毫克的铁。而我那软糯娇小、连把积木扔进桶里都还做不好的女儿们，竟然比我需要的铁还要多。至于母乳，尽管它被吹捧得神乎其神，但其中的铁含量其实低得可怜。

一周后，我们的社区保健访视员也来补充了，她提到了一个词叫“生物利用度”。我觉得这大概就是指有多少营养能真正被身体吸收，又有多少会原封不动地拉在早晨的尿布里。她告诉我们，植物性铁（就是那些添加到米色婴儿米粉里的那种）基本没什么用，因为婴儿只能吸收大约5%。但是肉类里的铁呢？他们的小身体能直接“吸饱”它。就在那一刻我意识到，平静地给她们喂香蕉泥的日子一去不复返了。我必须要学会怎么给娃做饭了。

为什么宝宝的作呕反射会让你瞬间老十岁

给宝宝过渡到固体辅食的过程，对所有父母来说都是一场噩梦。但要把一条牛肉递给一个六个月大的婴儿，真的需要一种特殊的心理素质。宝宝没有臼齿，他们只有那些硬邦邦的牙龈脊，看起来连个棉花糖都咬不动，更别说咀嚼一顿烤肉大餐了。

医生给我们的建议是使用“按压测试”。如果你能用拇指和食指轻松把一块食物捏扁，那宝宝的牙龈就能搞定它。在灯光明亮的诊所里听着，这话确实挺让人安心的；但当你女儿把一块羊肉塞进嘴里，立刻发出像吸尘器堵住了一样的声音时，这句话绝对给不了你半点安慰。

她们会作呕（gag）。而且频率超高。尤其是佐伊，她简直把每一种新口感都当成对她个人的侮辱。我第一次给她吃慢炖的鸡腿肉时，她整张脸憋得通红，发出一阵可怕的干呕声，然后……淡定地咽了下去，并大声要求再来一块。而一旁的我，感觉自己瞬间老了十岁，并在心里默默草拟了遗嘱。

那阵子，她还正好赶上猛烈地长第一颗牙，这让整个喂饭过程成了一场伴随着眼泪和拒食的噩梦。她的牙龈肿得厉害，甚至会对那块鸡肉尖叫。真正拯救我们无数个崩溃夜晚的，是这款熊猫牙胶。说真的，我能保持理智全靠这个憨憨的硅胶熊猫。它的扁平设计恰到好处，不知怎么的就能刚好够到她口腔后部最痛的地方。我通常会在晚饭前让她狂咬十分钟，好让她的牙龈麻木一点，这样她才会乖乖吃饭。这个牙胶掉进过泥坑，在厨房地板上被拖拽过，还每天被扔进洗碗机机洗，依然完好无损。

另一方面，玛雅对磨牙玩具没那么感兴趣，她更感兴趣的是我手里拿着的任何东西。我们给她买了一款手工木制硅胶牙胶，其实东西挺好。放在茶几上看着很精致，木环非常光滑，做工也很讲究。但玛雅就用了两次，意识到它吃起来没有肉汁味儿之后，就直接把它扔向了猫。现在这玩意儿一直躺在妈咪包的最底端，用来应付突发情况。

鸡肉泥简直是一场灾难

如果“给宝宝递上一条真肉”这个想法让你心悸，网友们会告诉你：直接打成泥不就好了！这招我试过，就一次。我把一块鸡胸肉水煮了（这本身已经是烹饪界的犯罪），加了点水丢进辅食机，然后按下了开关。

从那台机器里出来的东西，闻起来像极了廉价猫粮，质地则像湿水泥。灰蒙蒙的，看着就让人抑郁，毫无进食的乐趣可言。我给玛雅喂了一勺，她看着我的眼神充满了背叛感，那是我在人类身上极少见到的神情。我们立刻把那坨泥全扔了。肉泥绝对是个黑暗料理，我拒绝让我的孩子们再受这种折磨。

我们到底喂她们吃什么

那么，如果我们不把肉打成悲催的糊糊，该怎么让她们吃进肚子里呢？事实证明，你必须拥抱混乱。而且我说的那种混乱，是每顿饭后都需要用水管把餐厅冲洗一遍的级别。

根据不断的试错，以及消耗了极其不环保的厨房纸巾后，以下是我们家勉强行得通的做法：

• 禽类的深色肉：鸡胸肉太柴了，存在极大的噎食风险。而鸡腿肉不仅铁含量是鸡胸肉的两倍，慢炖之后还会变得异常软烂。我会用水把鸡腿肉炖到脱骨，撕成差不多两根成人手指大小的肉条，让女儿们自己拿着啃。
• 牛肉糜混合湿润配料：干巴巴的肉沫非常可怕。它们会散落得到处都是，宝宝还容易吸进气管里。为了解决这个问题，我把煮熟的牛肉糜和全脂纯酸奶或无糖苹果酱混在一起。虽然看起来像犯罪现场，还会卡在她们脖子的肉褶里，但真的很容易咽下去。
• 巨无霸肉丸：如果你做一个高尔夫球那么大的肉丸，把它烤到软透，她们就可以用两只手捧着，像啃苹果一样啃着肉丸的边缘。
• 需要绝对避开的食物：任何加工肉类。社区访视员在这点上态度非常坚决。培根、香肠、熟食火腿——它们里面全是钠，而宝宝的肾脏根本无法代谢。所以，不管她们直勾勾地盯着你看得有多可怜，也绝对不要偷偷给她们喂你的培根三明治。

这种做饭方式真的要花掉大把时间。你不能直接给宝宝微波炉加热一块牛排。你必须慢炖、清焖，还要不断检查肉的中心温度，因为让双胞胎食物中毒这种事显然是绝对不能发生的。而在你处理热油时还要防止她们溜进厨房，这简直是一场后勤灾难。

所以在我做饭时，我通常会把她们安顿在客厅的木制动物婴儿健身架下面。这玩意儿太棒了，因为它既不闪光，也不会播放那种直钻脑壳的难听合成音乐。它就是一个宁静的、极简的木制框架，上面挂着雕刻的大象和小鸟，她们会时不时去拍打。这为我赢得了整整十四分钟的宁静——刚好够我确保猪肉丸熟透，还不至于把厨房烧掉。

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地板税带来的财务破产

没人警告过你，会有多少昂贵的高质量蛋白质最终惨遭遗弃在你的地板上。出于对为人父母的责任感，我们专挑草饲牛肉和有机鸡肉买。我们认真阅读标签，我们还在意欧米伽-3的成分比例。

然后呢？佐伊拿起一块完美烹饪的、价值六英镑的有机羊肉，吸了三秒钟肉汁，接着直接把它扔到了狗窝里。（我们没有养狗，她只是扔在了猫偶尔睡觉的地毯上，但意思你懂的）。这种金钱上的浪费简直令人心梗。几天后，我甚至还会从餐椅的绑带上抠出高级牛肉糜的碎屑，并默默计算着到底有多少钱正卡在这些塑料缝隙里。

你必须接受现实：在头几个月里，她们并不是真的在吃肉。她们只是在体验肉。她们吸出富含铁的肉汁，用牙龈感受质地，并逐渐明白食物并不总是像母乳或配方奶那样甜甜的。这是对她们未来味觉的一种投资——即使这感觉就像是你直接把昂贵的食材扔进了垃圾桶。

说实话，给宝宝喂肉是一件可怕、凌乱、且毫无优雅可言的事情。你可能在早上9点就一身牛油味儿。你还得从小耳朵里擦掉溅进去的肉汁。但是，当你第一次看到你的孩子成功消灭一条烤鸡肉而且没有作呕时，你会感受到一种荒谬的、原始的成就感。

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关于给宝宝喂辅食的那些令人抓狂的问题

他们真的需要长出牙齿才能嚼肉吗？

以前我深信不疑需要牙齿，但显然并非如此。他们的小牙龈出人意料地强健。只要你把肉煮到能通过“按压测试”（也就是你用手指就能轻松捏扁），他们的牙龈就能弄碎它。玛雅在长出第一颗牙之前很久，就已经能用牙龈啃牛肉了。

如果他们光吸肉汁，然后把肉渣吐出来怎么办？

佐伊在吃辅食的第一个月里就是这么干的，我们的全科医生说这完全没问题。反正所有好东西——铁元素、脂肪、营养物质——都在肉汁里。他们正在学习如何在嘴里翻转食物。你只需默默地从地板上捡起那块灰扑扑、被吸干的肉渣，努力不去想它每克值多少钱就好。

我能给他们尝一点我的香肠吗？

我当时这么问，是盼着能在做早餐时偷个懒，但答案是绝对不行。香肠、培根和熟食肉类都含有大量的钠和硝酸盐。成年人的肾脏可以应付一顿重口味的煎烤早餐，但宝宝的肾脏还很娇小，没法处理这些。一定要坚持给他们吃未加工的天然肉类。

我怎么防止肉变得又干又柴，引发噎食危险？

干巴巴的肉是最大的敌人。它会碎成渣，卡在宝宝的喉咙里。我所有的肉都是用高汤或清水煮的，如果我要给她们吃牛肉糜这类的东西，我会豪放地加入酸奶、无糖苹果泥或骨汤搅拌，直到它变得湿润粘稠。虽然卖相看起来很恶心，但吞咽起来非常顺滑。

我应该担心他们被骨头卡住吗？

这个嘛，可以说是也可以说不是。我们收到的建议是，剥去所有的肉、软骨和细小碎骨，只在鸡腿骨最粗的部分留一点点肉，然后把这一整根鸡腿骨坦荡荡地递给他们。骨头本身太大了，咽不下去，不会有噎食的危险，反而能让他们在啃咬时更容易握住。虽然画面看起来很野蛮，但宝宝们绝对爱死它了。